Chez bergeou

17 janvier 2011

Mini baguettes au levain fantaisies

Pendant les vacances de fin d'année nous sommes partis faire le tour de ma famille dans le Sud-Est.Comme nous passions une semaine chez ma grand-mère, j'ai décidé d'emmener mon levain et ma farine (oui oui il y a de la farine là-bas aussi mais la mienne...

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Tags: fromage, noisettes, mini-baguettes

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16 octobre 2010

Baguettes au levain à la farine d'épeautre et petites graines pour le World Bread Day 2010

Cela fait longtemps que je fais du pain maison, j'ai commencé comme beaucoup par la machine à pain, puis machine à pain et four puis kitchenaid et four et depuis que le levain naturel est entré dans ma vie je pétris à la mais et je cuis au four. Depuis...

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Tags: pain, graines, épeautre, baguette, World Bread Day, vidéo

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9 septembre 2010

Pain au levain ou comment rivaliser avec un bon boulanger

Comme vous le savez le levain est entré dans ma cuisine en avril dernier.En juin j'ai eu la chance de passer une journée chez une paysanne-boulangère dans le Médoc.Et cette journée a tout changé dans ma façon de faire mon pain mais aussi dans celle de...

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Tags: pain, levain, baguette

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25 juin 2010

Histoire sans paroles : le pain au levain chez une paysanne-boulangère

Aujourd'hui uniquement des photos, plus tard je vous montrerai ce que ça donne dans ma cuisine. J'ai la chance dans mon amap d'avoir une paysanne-boulangère, qui nous livre pains, brioches et farines toutes les semaines.Voici en photos un résumé d'une...

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Tags: pain, levain, paysanne-boulangère

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19 mai 2010

Pain de campagne au levain aux graines de sésame

Une variation de mon précédent pain. Dans le bol de mon robot Kitchenaid muni du crochet pétrisseur je verse : 150g de levain naturel 100% 300g d’eau du robinet froide 100g de farine de seigle complet bio 100g de farine de blé T110 bio 250g de farine...

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Tags: sésame, pain, levain

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3 septembre 2007

Petits pains blanc aux graines

Ayant passé une semaine chez mes parents, j'ai pu profiter d'un four qui fonctionne bien. J'ai donc amené ma MAP (Machine à pain) et j'en ai profité pour faire des pains cuits au four. 500 g de farine T65 280 ml d'eau 2 cc de sel 1 sachet de levure boulangère...

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Tags: pain, graines

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22 août 2007

Chinon voit l'été en rosé et petits pains aux céréales

Comme beaucoup j'ai eu le plaisir de recevoir deux bouteilles de Chinon rosé, de les déguster et de vous raconter. D'abord je vous montre la bouteille : Ce vin est produit par Marie-Pierre Raffault. Alors passons à la dégustation, tout d'abord nous avons...

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Tags: pain

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20 juillet 2007

La valse des petits pains

En me promenant chez Anne (Papilles et Pupilles) je suis tombée sur cette super recette. Et j'ai découvert aussi que Cléa les avait essayé. Ni une ni deux je m'y suis attelée aussi. Voici la recette : 400g de farine T65 100g de farine d'épautre 1 1/2...

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Tags: pain

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28 avril 2006

Pain aux noix

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pain, c'est réparé un pain aux noix entièrement cuit à la MAP.Ingrédients : 300 ml d'eau (j'en ai rajouté un peu au bout de 5 mn) 2 cc de sel 2 cs d'huile de noix 400 g de farine T55 50 g de farine complète...

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Tags: pain

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31 mars 2006

Petits pains multi-céréales

J'ai décidé de faire des mélanges de farine et de voir ce que ça donnerait. J'ai choisi cette fois-ci : 300 g de farine 5 céréales 100 g de farine T65 50 g de farine complète 50 g de farine de seigle 10 g de graines de sésame noir 10 g de graines de sésame...

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Tags: pain

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