Chez bergeou

Il y a peu j'ai reçu le génial livre de Marie Chioca, la cuisine bio du quotidien. Et quand j'ai vu cette recette de gâteau de légumes je me suis dit enfin une recette avec des blettes qui va plaire à tout le monde. - 1 verre à moutarde soit 20 cl de farine - 1 verre de lait végétal ou animal (j'ai essayé avoine et vache) - 1 verre de parmesan frais râpé  - 4 oeufs - Sel, poivre  - 1 botte de blettes - 1 oignon - Huile d'olive  Faire revenir oignons et blettes (préalablement émincés) ensemble dans l'huile... [Lire la suite]

Je ne mange plus de viande depuis 2 ans, mon mari et ma fille en mangent encore mais très peu à la maison. Et en ce moment l'un des plats préférés de la princesse c'est les nouilles sautées.  Voici la version d'hier soir : - 4 nids de nouilles chinoises aux oeufs - 1 oignon - 2 carottes - 1 panais - 1 pak choi - 3 cs de protéines de soja - 2 cs de shitakés séchés  - 1 cc bombée de pâte de gingembre - 2 cs de sauce soja salée - 1 cs de sauce soja sucrée - 1 cc d'huile de sésame Réhydrater les protéines de soja... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines j'ai reçu ce chouette livre des éditions Terre vivante: recettes saines et gourmandes pour enfants recalcitrants. Grâce à lui ma princesse a bien voulu goûter les haricots verts ce à quoi elle s'était toujours refusé à cause de ceux de la cantine qui sont vraiment pas bons. On a commencé par équeuter les haricots, elle en a fait une bonne partie toute seule parce que sa petite soeur réclamait toute mon attention. Et ensuite je les ai fait cuire al dente' 5 mn à l'eau bouillante et nous les avons enroulé... [Lire la suite]

  Depuis quelques mois je teste un extracteur de jus et pour l'instant je n'avais fait que des jus, de toute sorte, avec beaucoup de légumes surtout. Le dernier betterave/carotte/citron était parfait. Mais j'ai voulu aller plus loin et j'ai décidé de faire de la purée de noix de cajou. J'ai fait tremper un bol de noix de cajou pendant 4 heures et ensuite je les ai passé dans l'extracteur avec le bol qui sert à faire les purées de fruits. J'ai obtenu une purée un peu grossière et j'avais lu qu'il fallait passer... [Lire la suite]

Il y a quelques temps j'ai reçu le livre Gâteaux et douceurs à Ig bas de Marie Chioca aux éditions Terre vivante. Comme tous les livres de Marie Chioca il est très bien fait, recettes qui font envie, jolies photos, explications détaillées, et comme toujours on peut y aller les yeux fermés pour les recettes. Elles fonctionnent toujours et moi qui suis une grande consommatrice de livres de cuisine je peux vous dire que ce n'est pas le cas partout.  Ces muffins étaient à l'origine avec des mûres sauvages mais d'abord je n'avais... [Lire la suite]

  L'aubergine est un de mes légumes préférés. Et tout le monde aime à la maison alors comme il y en a encore dans mon panier de légumes de l'amap j'en profite. Le baba ganoush est une purée d'aubergines originaire du Moyen-Orient. - 2 aubergines moyennes - 1 petite gousse d'ail - Jus d'1/2 citron - 1 cs de purée de sésame ou tahiné  - 1 cc d'huile d'olive  Préchauffez le four à 200°.  Rincez les aubergines et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson. Laissez cuire environ 40... [Lire la suite]

 Ma fille est dingue de yakitori et ce depuis qu'elle est toute petite. Elle avait découvert ça en goûtant celles que l'on achetait au marché puis elle s'est mise à en manger au restaurant japonais. De temps en temps je lui en cuisine avec du poulet et aujourd'hui j'ai décidé de lui en faire au poulet mais d'en préparer aussi au tofu pour moi. N'allez pas croire que mon mari et ma fille m'ont tout laissé manger, ils ont mangé la moitié de celles au tofu en plus de celles au poulet. Pour 4 personnes : - 2 blocs de tofu ferme... [Lire la suite]

Je suis allée au marché hier matin en vélo, histoire de me remettre en forme après un été difficile. Et quand j'ai vu les 3 kilos de tomates roma à 3€ je n'ai pas pu résister. Pour 5 bocaux moyens : - 3 kgs de tomates roma - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cs d'huile d'olive - Sel, poivre - Thym, romarin  Rincez les tomates, enlevez le pédoncule, coupez en deux et enlevez les pépins. Coupez les tomates en 4. Dans une cocotte mettez l'huile d'olive à chauffer à feu doux. Ajoutez les oignons et l'ail. Laissez-les blondir... [Lire la suite]

Cet été nous utilisons beaucoup notre plancha. Maintenant que je ne mange plus de viande il faut un peu plus se creuser la tête pour faire des repas complets à la plancha mais dernièrement j'ai trouvé mon assiette idéale. Des aubergines à la mozzarella, des courgettes épicées et des petits pains plats. C'est moi qui prépare et c'est mon mari qui fait cuire. Chacun sa spécialité. Courgettes aux épices : 2 courgettes/bouillon parfumé de Beendhi/sel,poivre/huile d'olive  Coupez les courgettes en gros bâtonnets, assaisonner avec... [Lire la suite]

 Il y a quelques semaines la marque Keimlig m'a proposé de me prêter un extracteur de jus Slowstar pour que je vois si cet appareil pouvait me convenir et si j'allais me décider à m'en acheter un. Je l'ai déjà bien testé, j'ai fait plein de jus. Surtout des jus de légumes avec un tout petit peu de fruits. J'aime beaucoup les boire en rentrant du sport avant de déjeuner. Ça me réhydrate bien, c'est bon, c'est léger, parfait quand on rentre d'une séance de piscine ou de marche. Et je m'amuse beaucoup à associer les légumes... [Lire la suite]