19 juillet 2007
La wrap attitude
Et oui en tant que foodista, je cède facilement aux modes culinaires, alors j'ai cédé à l'appel des wraps.
Pour un déjeuner rapide et frais c'est parfait.
Wrap saumon fumé-pesto d'avocat-graines germées :
- tortilla de blé
- pesto d'avocat
- saumon fumé
- laitue
- graines germées (mélange asiatique et alfafa-lentilles)
On fait ramollir les wraps en les passant dans un cuit vapeur silicone 30 s au micro-ondes.
Ensuite on tartine le pesto, on y ajoute le saumon, les graines germées, une feuille de laitue et on roule.
Wrap BLT (bacon, laitue, tomate)
- tortilla de blé
- pesto d'avocat
- bacon cuit à sec 30 s dans une poêle
- laitue
- fines tranches de tomates
La façon de faire est la même, seul les ingrédients changent.
Wrap poulet-graines germées-tomate
- tortilla de maïs
- moutarde avec des graines
- fines lamelles de poulet
- laitue
- fines tranches de tomates
- graines germées (mélange asiatique et alfafa-lentilles)
La façon de faire est la même, seul les ingrédients changent.
On coupe les wrap en deux en diagonale et on déguste !
06 juillet 2007
Bagels au pesto d'avocat et truite fumée et artichauts au chèvre crumblisés
Tout d'abord rendons à César ce qui est à César, enfin pardon, à Valérie Cupillard ce qui lui appartient, car le pesto d'avocat je l'ai trouvé dans son livre Tout Cru.
Pour les bagels :
- 2 bagels (achetés chez Picard, mis à décongeler à température ambiante et passés au grille pain une minute)
- 2 tranches de truite fumée au piment d'espelette
- quelques feuilles de roquette
- citron vert
Pour le pesto d'avocat :
- 1 avocat
- 2 cs de soja chef (pour l'auteur c'est de la crème de soja épaisse)
- une poignée de feuilles de basilic (et du persil dans la version originale)
- fleur de sel au piment d'espelette (sinon sel classique)
- jus de 1/2 citron vert (je l'ai rajouté)
Mettre tout cela dans un mixeur et appuyez sur le bouton (arrêtez quand la consistance vous plaît, avec ou sans morceaux).
Alors on tartine les bagels de pesto d'avocat puis on ajoute les feuilles de roquette et enfin la truite fumée et une giclée de citron vert.
Pour les artichauts au chèvre crumblisés :
- fonds d'artichauts congelés cuits à la vapeur
- cabécous
- sablés au parmesan et piment d'espelette réduits en poudre
On assemble et au four jusqu'à que le fromage soit fondu.
Une belle assiette gourmande idéale pour un plateau télé !
06 avril 2006
Les croque-monsieur de maman
Aïe, aïe, aïe ! Je vais encore me faire taper sur les doigts par mon frère mais je m'aprête à vous révéler le secret des croque-monsieur de ma maman.
C'était une tradition, chez mes parents, on mangeait des croque-monsieur le vendredi soir et moi j'étais de corvée beurrage du pain.
A l'époque je râlais toujours, aujourd'hui je les fais chez moi et encore une fois c'est une tradition familiale que mon mari a vite adopté. Par contre chez nous c'est quand l'envie nous prend et quand il y a du jambon !
Alors au travail :
- On tartine le pain sur une face et ensuite on trempote le côté non beurré dans une assiette creuse remplie de lait. Il ne faut pas les noyer, juste les humidifier.
- On dispose les tranches côté beurré dessous sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- On fait ainsi la moitié des tranches.
- Puis on met du jambon et du fromage rapé sur chaque tranche pour le classique et pour le spécial on varie, là c'était jambon chèvre tomate.
- Ensuite on recommence l'opération tartinage-trempage et on les dispose face beurrée dessus sur la garniture.
- Et on enfourne à four chaud :
Avec mon four on est obligé de les retourner pour faire cuire le dessous, sinon une fois bien doré c'est cuit.
2 mn avant d'éteindre le four on fait cuire des oeufs au plat et on les rajoute sur les croque-monsieur qui deviennent des croque-madame.
Goutez-les et vous les adopterez !
20 mars 2006
Hamburguer maison
C'est une tradition familiale, quand j'habitais chez mes parents mon père et mon frère faisaient des hamburguers le samedi midi. Celui qui est devenu mon mari a très vite adopté cette tradition et nous voilà à manger des hamburgers le samedi midi ou le dimanche soir ou quand on a envie.
Je tenterais bientôt l'expérience des pains fait maison mais j'en ai encore du commerce.
Ma version : moutarde sur un, ketchup épicé sur l'autre.
Salade, tomate, cornichons.
Steack haché cuit sur une face et quand il est retourné une tranche de fomage fondu dessus.
Normalement c'est tout mais là cuisine rapide pas de garniture donc un oeuf avec.
Miam miam....
Sans le chapeau :
Avec le chapeau :
