Chez bergeou

18 janvier 2016

Macatias, petits pains au lait de la Réunion

Il y a quelques temps j'ai reçu le livre Les secrets de la boulange bio aux éditions Terre vivante de Marie Chioca et Delphine Paslin. Ce livre est génial, des recettes de pain, de viennoiseries, des recettes à la levure, des recettes au levain, beaucoup...

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Tags: macatias, Réunion, les secrets de la boulange bio, farine T70

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6 décembre 2014

Mannele pour fêter la Saint Nicolas

Je vois des mannele défiler tous les ans sur les blogs pour la Saint Nicolas et cette année j'ai décidé d'en faire. Je savais que ça plairait beaucoup à ma princesse de m'aider à les faire.Alors ce matin pendant qu'elle était à son atelier créatif j'ai...

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Tags: brioche, boulangerie, mannele, saint nicolas

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16 avril 2014

Pain au levain aux algues

La princesse est partie en vacances avec ses grands-parents alors on en profite pour manger des trucs qu'elle n'aime pas trop, on lui a déjà fait goûter les huîtres et elle n'a pas trop accroché. Ce dimanche une ballade au marché en vélo le matin et je...

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Tags: pain, épeautre, gomasio, levain, T80, boulangerie, algues, huîtres

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21 mars 2014

Pain au levain à la farine d'épeautre et aux graines de chia

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un joli pain, en voilà un délicieux, très doux. J'ai ajouté des graines de chia, ma nouvelle marotte culinaire. Recette : (1 miche ou 2 petites boules) 300 g de farine de petit épautre complète bio...

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Tags: pain, épeautre, levain, farine T80, graines de chia

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21 février 2014

Brioche au lait ribot et à la fleur d'oranger

Oui je sais je me suis absentée longtemps mais on est partis une semaine à la montagne. Nous sommes allés à Saint-Lary comme depuis 3 ans maintenant, nous avons passé une très bonne semaine malgré le temps très mitigé. La princesse a pu participer à son...

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Tags: brioche, fleur d'oranger, lait ribot

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10 janvier 2014

Pain au levain épeautre-sésame

Recette : 500 g de farine de petit épautre complète bio 50 g de graines de sésame 200 g de levain mûr 300 g d'eau à température ambiante 10 g de sel gris de mer H : Dans une grande bassine en plastique, mettez la farine et les graines de sésame. Faites...

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Tags: pain, farine épeautre, moules, levain, boulangerie, gault et fremont, bou

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11 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 11 : Petits pains marque-place pour votre table de Noël

Pour une jolie table de Noël j'ai shoisi un joli tissu pour la nappe, ma vaisselle adorée qui me vient de mes grands-parents, des galets dorés comme porte-couteaux, quelques petites étoiles pour faire scintiller tout ça et j'ai décidé de faire de jolis...

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Tags: pain, graines, levain, calendrier de l'avent, farine T80, boulangerie

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13 novembre 2013

Miche aux 3 céréales cuite en cocotte

Recette : 250 g de farine de blé T110 bio 150 g de farine de petit épeautre complète bio 100 g de farine de seigle bio 200 g de levain mûr 300 g d'eau à température ambiante 10 g de sel gris de mer H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les...

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Tags: pain, épeautre, levain, seigle, T80, boulangerie, Miche

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29 mai 2013

Fougasse aux olives et au fromage (au levain bien sûr)

500 g de farine T65 bio 200 g de levain mûr 330 g d'eau tempérée 2 cs d'huile d'olive 10 g de gros sel gris olives noires emmental râpé H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines en les mélangeant, faire un puits, mettre le levain et...

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Tags: levain, olives, fougasse, boulangerie, emmental

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19 avril 2013

Pain cocotte au levain semi-complet au pavot

Recette : 250 g de farine de blé T110 bio 250 g de farine T80 bio 40 g de graines de pavot 200 g de levain mûr 350 g d'eau 10 g de sel gris de mer Pour les habitués vous verrez que ma recette a un peu changé, j'ai augmenté mes quantités de levain et d'eau...

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Tags: pain, pavot, levain, farine T80, cocotte, farine T110

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