Chez bergeou

28 février 2007

Feuilleté épinards-ricotta

Une envie d'épinards...des feuilles de bricks, de la ricotta dans le frigo...Allez on innove on laisse tomber les triangles et fait une tarte à base de feuilles de bricks. 7 feuilles de bricks 500g d'épinards frais cuits à la vapeur et hachés 1 pot de...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2007

Salade fraîcheur et ses tartines

Des restes à finir mais une envie de légumes et de fruits, quelque chose de frais, de croquant mais aussi réconfortant !Vous trouvez que j'en demande beaucoup mais pour moi cette assiette remplie toutes ces fonctions ! Tartines : pain de campagne toasté...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite fumée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2007

Un déjeuner sur le planète MARX

Dimanche dernier j'ai eu la chance d'aller déjeuner chez Thierry Marx au Château Cordeillan Bages à Pauillac. Nous avions réservé un dimanche midi car ce jour-là est servi un menu particulier, le menu Créa ou le chef fit goûter des créations et vous demande...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2007

Pennesotto cèpes-pancetta

L'idée vient de moi ainsi que le choix des ingrédients (et oui j'ai encore cédé à une mode très répandue sur la blogosphère gourmande : la cuisson des pâtes par absorption) mais la réalisation est de mon cher et tendre. une bonne poignée de cèpes séchés...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, cèpe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2007

Panna cotta ou pina colada destructurée

Il m'en restait une et oui j'en avais fait trois d'affilée. J'ai gardé la recette de base de la panna cotta coco-kiwi mais j'ai décidé de l'associer à l'ananas en reprenant les ingrédients du cocktail Pina Colada. Pour 2 verrines (taille verre à sangria...

Posté par bergeou à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2007

Gratin de ravioles épinards-chèvre-cèpes

Encore une recette inspirée par la blogosphère, un jour j'ai lu cet article d'Emmanuelle puis celui-là et l'idée a germé dans mon esprit. 1 paquet de ravioles au basilic (il y en avait plus des natures) épinards surgelés crottin de chèvre cèpes séchés...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, épinards

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2007

Verrines avocat-perles citronnées-tarama

C'est une recette inspirée du livre Verrines de José Maréchal.Rien de plus simple ! 1 avocat 40g de perles du Japon 1/2 petit potde tarama Citron vert piment d'espelette Huile d'olive Tout d'abord faire cuire les perles du Japon (à base de manioc comme...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, avocat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2007

Panna cotta coco-kiwi

Depuis que j'ai goûté à la panna cotta mangue-vanille je suis tombée raide de ce dessert et j'en ai fait pendant trois jours en variant les goûts.Celle-ci je l'ai trouvé sur le blog de Aude, Epices et compagnie.J'ai juste modifié la garniture fruitée...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2007

La panna cotta : vanille-mangue

Une nouvelle passion est née dans ma cuisine grâce à Cléa !Cela faisait longtemps que je voulais essayer la panna cotta, mais jamais ce qu'il fallait au moment où il fallait.La semaine dernière mon inactivité forcée dûe à mon lumbago m'a permis d'y réfléchir...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2007

Céréales gourmandes et ses courgettes orientales

Pour changer un peu j'ai aheté le mélange Céréales gourmandes de Tipiak dont la composition est :Semoule de blé dur précuite à la vapeur 65%, flocons d'avoine 1%, flocons de soja 33%, flocons d'orge 1%.C'est très simple d'utilisation, on verse dans un...

Posté par bergeou à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>