Salades

Deux à trois fois par semaine je déjeune toute seule à la maison, la salade composée est souvent au menu, à moins qu'il n'y ait des restes du repas de la veille qui me fassent envie. Cette salade n'a rien d'extraordinaire, c'est juste pour vous donner des idées et comme je l'ai particulièrement apprécié pour m'en souvenir. 2 sucrines rincées et coupées en 8 1 carotte épluchée et râpée grâce à un économe à julienne 1/2 avocat 2 oeufs durs mais pas trop 1 orange épluchée à vif quelques petits morceaux de crottin de chèvre ... [Lire la suite]

Les cranberries, cette jolie petite baie américaine et canadienne (appelée canneberge au Québec), se trouve facilement séchée mais fraîche c'est très compliqué. Aussi quand Jennifer (C'est dit C'est écrit) m'a proposé de m'en envoyer à l'occasion de Thanskgiving j'ai sauté sur l'occasion. Voici unedélicieuse salade avec des cranberries séchées et fraîches, pour ne rien gâcher elle est très jolie. Pour 4 personnes : 150 g de quinoa 1 avocat et 1/2 citron 2 petites betteraves jaune et rouge 3 cs de cranberries séchées 1... [Lire la suite]

Il y a peu avec Joëlle et Véro nous avons eu la chance d'apprendre à cuisiner le bo bun. Quand nous avons appris à cuisiner thaï, Moo nous a dit que sa maman était vietnamienne et en parlant cuisine viet j'ai dit que le bo bun était un de mes plats vietnamiens préférés. Dans la conversation j'ai osé dire que j'aimais bien manger un bo bun dans un restaurant bordelais et elle a été outrée que je puisse l'apprécier alors qu'il n'est pas servi avec un assaisonnement digne de ce nom, la sauce c'est ce qui fait tout nous a t'elle dit... [Lire la suite]

Depuis que nous faisons partie d'une Amap (6 ans maintenant) il nous est souvent arrivés de nous retrouver avec des légumes inconnus ou qu'on ne savait pas cuisiner parce-qu'on les avait toujours acheté préparé. La betterave par exemple, avant d'en avoir des crues dans mon panier je les avais toujours acheté cuites. Notre précédente maraîchère m'avait conseillé de les préparer comme des carottes râpées, mais cette semaine j'avais envie de changer un peu. Alors j'ai ressorti la mandoline et j'en ai fait un carpaccio. Pour 2... [Lire la suite]

Quand nous avons pris notre cours de cuisine au Noorn Akorn avec Moo, elle nous a appris à cuisiner la salade Yam polamai. J'étais ravie quand elle nous a dit qu'elle allait nous apprendre à la faire car je l'avais dégusté au resto avec des amis et j'avais beaucoup aimé. Cette salade est ultra rafraîchissante, pleine de parfums, je l'avais fait découvrir à une amie venue dîner à la maison et je l'ai refaite pour un déjeuner en famille pour pendre la crémaillère de notre nouveau chez nous. Tout le monde a adoré. Pour 6 personnes : ... [Lire la suite]

Histoire de trancher dans cette avalanche de sucré sur mon blog, je vous propose une salade toute simple, rapide à faire, de saison, et oui avec encore des agrumes mais il faut en profiter et c'est plein de bonnes choses pour la santé. 1/2 chou blanc bio 2 avocats bio 1 pamplemousse rose sel au sésame noir 10 cl de crème liquide bio 1 cs d'huile d'olive bio 2 cs de jus de citron bio Émincer finement le chou blanc à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, il faut que ce soit vraiment très fin, enfin... [Lire la suite]

Un jour, me baladant chez le célèbre Monsieur P. j'ai craqué sur un ceviche de saumon, peut-être une envie de retrouver de lointains souvenirs  de mon voyage de noces au Mexique.Un dimanche soir de flemme j'en ai fait une salade délicieuse, inspirée de la salade de Véro dégustée lors de notre dernier atelier. 200 g de ceviche de saumon (saumon cru mariné avec huile d'olive, citron vert, oignon et coriandre) deux poignées de jeunes feuilles d'épinards deux poignées de laitue 2 jeunes courgettes en dés marinées dans du... [Lire la suite]

Bouh la honte j'ai raté le propre anniversaire de mon blog, le troisième, c'était le 10 mars, c'est pas bien grave me direz-vous, surtout que j'ai de très bonnes excuses. Deux gastros, une pharyngite, une bronchiolite et deux dents pour la princesse, tout ça en un mois...alors qui dit mieux ???Là je souffle un peu alors pendant qu'elle fait une sieste matinale je vais vous faire partager une recette de salade que j'ai beaucoup fait cet hiver.Oui les soupes au bout d'un moment j'en ai eu marre, il faut varier. 2 belles carottes bio ... [Lire la suite]

Bien qu'il fasse encore froid, je mange beaucoup de salades en ce moment.Celle-ci née d'un inventaire du frigo un dimanche soir est délicieuse, croquante et vitaminée. 2 carottes moyennes bio 1 belle poignée de germes de soja 1 gros kiwi quelques feuilles de laitue ciselées quelques feuilles de menthe ciselées vinaigre de riz sauce sweet chili sauce Dans un saladier râper les carottes avec la grosse grille, couper le kiwi en tranches épaisses puis chaque tranche en 4, ajouter les germes de soja frais rincés,... [Lire la suite]

Depuis quelques temps, les week-end un peu lourds sur le plan nourriture (mariages, anniversaires...) se succèdent et du coup la semaine l'envie de manger léger se fait vraiment ressentir, alors voici une idée de salade légère et savoureuse.Je ne vous cache pas que la préparation prend un peu de temps surtout quand on a qu'un couteau comme arme, mais si vous avez une mandoline ça devrait être beaucoup plus rapide. La salade 2 carottes une poignée de graines de tournesol germées une poignée de germes de soja une... [Lire la suite]