07 novembre 2008
Velouté de brocolis et ses scones fromagés
Avec le froid et l'humidité qui ont élu domicile depuis quelques semaines il faut bien trouver de quoi se réchauffer.
Avec ma princesse histoire de faire une ballade entre deux averses nous avions été faire un tour au marché et avions ramené deux beaux brocolis bios.
J'adore le brocolis en purée mais n'en avait jamais mangé en soupe alors je me suis dit c'est l'occasion, j'ai envie de soupe.
Velouté de brocolis
Pour deux personnes en plat principal :
- 2 bouquets de brocolis moyens
- eau
- sel
- 2 cs de vache qui rit (oui la vqr existe en pot maintenant)
- 2 cs de graines de tournesol
- 1 cs d'allumettes de bacon
Faire cuire les brocolis à l'eau bouillante salée jusqu'à qu'ils soient bien tendres puis les mixer avec la vache qui rit et un peu d'eau de cuisson jusqu'à consistance désirée.
Faire revenir les allumettes de bacon à la poêle puis ajouter les gaines de tournesol et parsemer la soupe de ce mélange.
Les scones, recette de Cléa, je les avait déjà fait ici, j'ai juste un peu modifié la recette :
Scones cheddar/bacon (une douzaine)
- 250g de farine de blé T55 bio
- 1 c. à café de poudre à lever bio
- 1 c. à café de 4-épices
- 1 pincée de sel
- 50g de graines de tournesol bio
- 2 cs d'allumettes de bacon
- 100 g de cheddar en fines lamelles
- 60g de beurre demi-sel bio
- 70g de lait de vache écrémé bio
- 1 oeuf bio
Dans le bol du robot mélangez la farine, la levure, le 4-épices, le sel, les graines et le fromage râpé.
Ajoutez le beurre, mélangez doucement puis l'oeuf et le lait, et continuer à pétrir jusqu'à formation d'une boule.
Etalez au rouleau cette boule sur une épaisseur de 2 cm.
Découpez
des formes à l'emporte-pièce en faisant attention de couper d'un coup
(ne pas faire tourner l'emporte-pièce) pour que les scones lèvent bien.
Placez sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson.
Enfournez à 180°C pour 15 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
C'était délicieux sauf que j'ai beaucoup salé l'eau de cuisson des brocolis pour qu'ils restent bien verts et j'ai oublié ce détail en utilsant l'eau de cuisson pour allonger mon vélouté, alors ne pas trop saler la prochaine fois...
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L'ensemble soupe et sco,nes ça doit être délicieux pour un petit diner d'hiver (ben oui on se croirait déjà en hiver ici à Paris)...
Pas de VQR en pot ici... mais je te pique un scone!
j'adore ce genre de repas complet.. et les brovolis, miam!
mmmmmmmm
yum.... je me serais bien invitée à vot' table!
j'ai pensé à toi hier à confort expo. T'aurais vu mon atelier: le bazar le plus total ahahhaah
Ton velouté me tente terriblement, s'il est aussi bon que celui de courge butternut que je fais régulièrement, ça risque de devenir un plat du quotidien !!! je te souhaite un très bon dimanche, bisous à ta jolie poupée.
ça recuisine par chez toi, ça fait plaisir...
C'est le temps des spupes qui veloutent et rechauffent. Finalement, c'est pas si mal que ca l'automne.
quand j'étais allé au Canada, on nous avait fait une soupe de brocoli...mais pas standard, non, avec les pieds seulement...je m'en souviens encore ;-) la tienne a l'air beaucoup mieux! biz
La mienne, je la fais aussi avec les fleurs du brocoli et du fromage bleu, et je suis curieuse d'essayer avec la vache qui rit. Tes scones avec bacon doivent très bien accompagner une soupe.
hummmmmmm je découvre ton blog avec beaucoup de plaisir.............pleins de bisous à ta petite Clémence qui j'espère se porte bien...........
Tu me donnes des idées là!!
J'adore ce genre de soupe que je fais aux enfants, mais à la courgette ! Au brocoli, je vais adorer, et tes scones me font de l'oeil aussi, merci pour ces 2 recettes !!
Ah ben justement j'ai ramané un beau brocolis du marché et ce velouté tombe à pic!
Merci et gros bisous!
c'est super cette association d'une bonne soupe et d'un petit pain
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