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Chez bergeou
9 mars 2006

Purée de brocolis

Un accompagnement tout simple mais que j'adore pour sa couleur et sa douceur en bouche.
Il suffit de faire cuire un beau bouquet de brocolis et deux pommes de terres moyennes coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée.
N'oubliez pas de saler l'eau c'est ce qui fait que votre brocolis garde sa belle couleur verte.
Environ 15 mn de cuisson, il suffit de tester avec la pointe d'un couteau pour voir si les légumes sont bien tendres.
Ensuite on égoute dans la passoire et on transvase dans le bol du mixer avec sel, poivre, crème fraîche (toujours la semi-épaisse à 5%) et un peu de beurre salé.
On mixe jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
Et on déguste, pour accompagner aussi bien du poisson que de la viande.

pur_e_de_brocolis

Posté par bergeou à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brocolis

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Commentaires
C
cvx
09/03/2010 08:08
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O
oum ismail
28/11/2007 11:33
ça donne envie de gouter
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