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21 mai 2012

Crêpes à la farine d'avoine, fraises et chantilly

Aujourd'hui le temps gris et pluvieux m'a donné envie de faire des crêpes pour le goûter. Malgré ce temps automnal c'est quand même le printemps et j'avais des fraises Ciflorette superbes et très bonnes, de la chantilly dans le siphon, ce fût une alliance...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, crêpes, farine d'avoine, chantilly

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24 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 24 : Panier gourmand et Bonnes fêtes de fin d'année

Ca y est ce soir c'est le réveillon de Noël, j'ai été ravie de passer ces 24 jours en votre compagnie, d'avoi tenu le rythme jusqu'au bout, publier une recette par jour c'est un sacré défi, chapeau à celles qui le font toute l'année. En tout cas je me...

Posté par bergeou à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, emballage, panier gourmand

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28 mars 2012

Noorn Akorn : le meilleur restaurant thaï de Bordeaux

J'ai découvert ce restaurant cet hiver, j'en avais entendu parler depuis pas mal de temps mais je n'avais pas eu l'occasion d'y aller. Et depuis cet hiver j'y suis retournée 3 fois tellement la cuisine est divine et je le recommande à tout le monde. J'y...

Posté par bergeou à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, restaurant, noorn akorn, thaï

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25 mai 2012

Kaï ping - poulet grillé à la pâte de coriandre (recette thaïe)

Pour 6 personnes : 5 cuisses de poulet entières (avec le haut de cuisse) pâte de coriandre maison sauce d'huître (thaïe) sucre en poudre glutamate nuoc mam coriandre fraiche salade piment Tout d'abord on prépare la pâte de coriandre, dans le bol d'un...

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Tags: poulet, coriandre, grillades, kaï ping

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27 septembre 2011

Pain au levain lait d'amandes et farine de kamut

Il y a peu j'ai décidé de tester le pain au levain aux laits végétaux, j'ai fait un premier essai avec un lait avoine-riz-noisette et on a adoré le résultat, une mie très moelleuse, parfait pour les petits déjeuner et point positif s'il en est il se conserve...

Posté par bergeou à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pain, lait d'amandes, levain

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4 avril 2011

Des mini-gaufres pour mon anniversaire

Et oui je fête aujourd'hui mes 34 printemps ... j'aurais pu vous faire un gâteau ... eh non ce sera des mini-gaufres ... parfaites en petites quantités pour l'apéro ou en plus grande quantité pour un repas complet. Il y a peu mon appareil à croque-monsieur...

Posté par bergeou à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, saumon fumé, ricotta, mini-gaufre

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3 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 3 : Vodka aux cranberries

Aujourd'hui pour le troisième jour de notre calendrier gourmand consacré aux cadeaux gourmands ce sera une liqueur. L'année dernière j'avais fait de la vodka aux carambars, cela avait beaucoup plu, cette année j'ai eu la chance de trouver des cranberries...

Posté par bergeou à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, cadeaux gourmands, vodka, calendrier de l'avent

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1 avril 2011

Pot au feu et couteau en céramique

Les températures de nouveau automnales de ce début de semaine m'ont poussé à cuisiner un pot au feu. Un j'avais envie de vider mon congélateur et j'avais un beau jarret de boeuf et un plat de côte qui y séjournait, deux je venais de recevoir un joli couteau...

Posté par bergeou à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, Toc, couteau, céramique

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8 janvier 2010

Les brioches du lendemain de Noël

Cette année pour les fêtes de fin d'année nous sommes restés en Gironde, nous avons passé les fêtes de Noël dans ma belle-famille. Depuis que la princesse est née nous faisons une année chacun car ma famille est trop loin pour faire le 24 chez les uns...

Posté par bergeou à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, bio, levure fraîche, noël

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10 novembre 2009

Piqûre de rappel : Passions créatives - ateliers de cuisine animés par les merveilles

Il reste des places, pensez à vous inscrire ici ! L'an dernier je n'avais pas pu renouveler l'expérience car la princesse sortait de l'hôpital et je n'étais pas prête à la laisser même quelques heures, mais cette année s'est différent, nous avons grandi...

Posté par bergeou à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atelier cuisine, bio, conforexpo, légumes

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19 mars 2008

Dans le rose jusqu'au cou !

Comme je le disais il y a peu le rose a envahi ma cuisine, mais cette fois-ci je peux vous dire pourquoi, j'ai appris ce matin que j'attendais une petite fille. Et oui futur minibergeou est une tite nénette ! Alors pour fêter ça une panna cotta au lait...

Posté par bergeou à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, crème, agar agar, lait d'amande

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30 août 2007

Brochettes de légumes marinées à la plancha

Une grande envie de légumes et le projet de faire des gambas à la plancha m'a amené à ces jolies brochettes parfumées. Les brochettes 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 1 oignon 1 barquette de tomates cerises 1 barquette de champignons Coupez tous...

Posté par bergeou à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergines, zaatar, poivron

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4 avril 2007

Apéritif dînatoire : variations autour de la mangue, l'avocat, le saumon et la pomme

Une envie de grignoter de bonnes petites choses bien fraîches et colorées ? Alors voici le programme : Salsa mangue-avocat Tout simplement dés de mangue et d'avocat, fleur de sel au piment d'espelette et citron vert, pour les quantités ça dépend du nombre...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, avocat, mangue, endive

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18 avril 2006

Petits verres tartare de saumon-guacamole

Sur l'étal de mon poissonnier au marché de très beaux pavés de saumon, allez hop un petit tartare en prévision. Rien de bien compliqué : On enlève la peau du poisson, on enlève les arêtes et on découpe en dés. On les met dans un plat avec les zestes d'un...

Posté par bergeou à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, saumon fumé, tartare, guacamole

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29 novembre 2007

Gratin butternut-chèvre

Pour se réchauffer rien de mieux qu'un gratin, et comme on est en pleine saison des courges, ce sera un gratin de butternut. 1 butternut moyenne 1 briquette de crème de soja 1 crottin de chèvre mi-sec 1 barquette de lardons fumés sel, piment d'espelette...

Posté par bergeou à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, butternut, lardons, courge

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24 novembre 2008

Muffins chocolat blanc-flocons d'érable-amandes

Un dimanche pluvieux et froid, un mari et un bébé qui font la sieste, une envie de douceur et voilà comment ces muffins sont arrivés dans ma cuisine. Je suis partie d'une recette de Pascale, experte es muffins, mais j'ai réduit le sucre et le chocolat....

Posté par bergeou à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, muffin, chocolat blanc, flocons d'érable

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2 octobre 2007

Oeufs cocotte à l'espagnole

Quand comme moi on va chercher son panier de produits bio toutes les semaines, et que forcément plusieurs semaines d'affilées on retrouve les mêmes légumes dans son panier il faut varier la façon de les cuisiner sous peine d'indigestion. Alors pour les...

Posté par bergeou à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergines, oeuf, chorizo

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19 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 2 : tartare de Saint Jacques et de mangue

Voici le number two de cet apéro, je l'avais fait à Noël et il avait beaucoup plu, mon frère en goûtant avait dit "Parfait" et il a bon goût mon frère... Pour 14 mises-en-bouche : 400 g de Saint Jacques avec corail décongelées (j'en avais dans mon congélateur...

Posté par bergeou à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, citron vert, saint-jacques

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17 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 1 : tartelette au boudin et confit d'oignons

Voilà ce que m'a lancé ma jolie tante (c'est celle de chérichéri) il y a quelques semaines, j'ai donc répondu par l'affirmative et ai préparé un apéro copieux pour 14 adultes. Voici la première pièce : Tartelette au boudin et confit d'oignon Pâte feuilletée...

Posté par bergeou à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, boudin, confit d'oignons, moutarde

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23 juin 2009

Pique-nique : les wraps ricotta-saumon

Que préparer pour le pique-nique des merveilles ? Cette question m'a presque tenue éveillée pendant la semaine précédant la deuxième édition du pique-nique organisé par nous les merveilles...(ceci est un terme culinaire, cela désigne un petit beignet...

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Tags: wrap, saumon fumé, graine germée, ricotta

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10 juin 2009

Poêlée d'encornets aux petits légumes

J'ai une passion pour tout ce qui fait partie de la grande famille du calmar, encornet, supion ou chipiron suivant la région, ou même la seiche, une cousine, que l'on mange beaucoup en Espagne grillée à la plancha etc... Aussi quand au marché (je n'arrête...

Posté par bergeou à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, asperge, encornet

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12 avril 2010

Une histoire d'amour est née, mon levain Mihara est entré dans ma vie

Vous vous dîtes à la lecture du titre de ce billet elle est tombée sur la tête Bergeou...pas du tout je découvre les joies de la boulange au levain naturel depuis que ma copine Audrey m'a donnée un bébé de son levain Manolo (oui elle est dingue de chaussures...

Posté par bergeou à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, levain, seigle

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24 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 3 : saumon mariné et blini au sarrasin

C'est devenu une des mes recettes préférées depuis que je l'ai faite à Noël. Les blini sont délicieux et le saumon fondant à souhait, si vous aimez le saumon fumé essayez cette recette, c'est meilleur et bien moins cher. Blini au sarrasin (d'après le...

Posté par bergeou à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, citron, ricotta, blinis

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4 juillet 2008

Tartelettes aux fraises

Comme tout le monde le sait les femmes enceintes ont envie de fraises, enfin à vrai dire j'adore les fraises et je n'ai pas attendu d'être enceinte pour en avoir envie mais ça donne une excuse supplémentaire pour en manger. Il y a peu j'ai acheté le très...

Posté par bergeou à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, amandes, crème patissière, tartelette

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19 juin 2008

Petits feuilletés épinards-chèvre et leur pâte magique

Depuis le temps que je voulais testé la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses, c'est enfin chose faite. Il y a peu dans mon AMAP nous nous sommes tous retrouvés autour d'un verre et de nombreuses victuailles toutes réalisées par les adhérents...

Posté par bergeou à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, chèvre, feuilletés, petits suisses

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