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31 juillet 2013

Ballade dans le golfe du Morbihan

Cette année j'avais envie d'ailleurs, c'est chouette l'Espagne mais j'avais envie d'autre chose alors nous sommes partis sitôt les vacances scolaires commencées passer une semaine à Carnac. Mais ne vous inquiétez pas on part jeudi à Tossa de Mar. Nous...

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Tags: voyage, Locmariaquer, croisière, ile aux moines, morbihan

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9 novembre 2011

Tea time au Meurice

Cela fait quelques années que je rêvais d'un Tea Time dans un Palace. Depuis l'année dernière on va régulièrement à Paris avec mon chéri et cette fois-ci je me suis organisée avant de partir et j'ai réservé au Meurice pour le Tea Time du samedi après-midi....

Posté par bergeou à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris, Meurice, Palace, patisseries, tea time, thé Casablanca

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29 mai 2013

Fougasse aux olives et au fromage (au levain bien sûr)

500 g de farine T65 bio 200 g de levain mûr 330 g d'eau tempérée 2 cs d'huile d'olive 10 g de gros sel gris olives noires emmental râpé H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines en les mélangeant, faire un puits, mettre le levain et...

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Tags: levain, olives, fougasse, boulangerie, emmental

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16 janvier 2012

Velouté Dubarry au sésame (crème de chou-fleur)

Il y a une semaine après une discussion avec mes copines foodistas sur Twitter, je me suis offert un blender chauffant. Cela faisiat un petit moment que je voulais changer mon blender, qui était rattaché à ma centrifugeuse, pas très performant et encombrant....

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Tags: sésame, velouté, Dubarry, Siméo, blender chauffant, chou-fleur

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21 février 2013

Sélection Concours Pâtissier Amateur “Duel de Choc’’ par SAUTER au Salon du Chocolat de Bordeaux 2013

Prolongation jusqu'à jeudi dépêchez-vous ! Si vous êtes un(e) féru(e) de patisserie, si dans votre entourage on ne cesse de louer vos merveilleux desserts, ce concours est fait pour vous. Cette semaine on m'a proposé de sélectionner 2 personnes pour participer...

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Tags: bordeaux, concours, Sauter, pâtisserie, salon du chocolat

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15 janvier 2013

Ballade au pays-basque en famille

Pendant les dernières vacances de la Toussaint, nous sommes partis en famille passer quelques jours au pays-basque. Nous sommes amoureux de cette région qui n'est qu'à deux heures de chez nous et nous avions trouvé un logement pas très cher dans une résidence...

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Tags: Biarritz, musée de la mer, pays basque, rhune, socoa

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9 janvier 2013

Velouté de courge butternut à la pâte de citron confit au gingembre

Il fait froid ces jours-ci à Bordeaux, aussi l'envie de veloutés bien chauds et épicés se fait sentir. Dans ma cuisine trônait une jolie butternut, comme elle était très grosse j'ai utilisé la moitié pour ce velouté et l'autre moitié pour n curry de légumes...

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Tags: butternut, courge, gingembre, velouté, pâte de citron confit

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5 octobre 2012

Verrines de crème de betterave au chèvre citronné

Comme vous le savez, mercredi j'ai commencé à animer des ateliers de cuisine à la maison du projet de la future promenade Sainte Catherine (l'ancien îlot Sud-Ouest a été détruit pour laisser place à un nouveau quartier qui mélera habitat et commerces...

Posté par bergeou à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, citron, betterave, aperitif, chavroux

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2 mai 2012

Larb dip ou tartare de boeuf thaï

Il y a quelques temps je vous ai parlé du Noorn Akorn, un restaurant thaï à Bordeaux que j'affectionne particulièrement. Avec Véro et Joëlle nous avons eu le plaisir d'apprendre à cuisiner quelques plats thaï en compagnie de Moo, la propriétaire et cuisinière...

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Tags: boeuf, coriandre, noorn akorn, ciboule, cuiisne thaïe, larb dip

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4 septembre 2012

A la découverte de l'esturgeon fumé

Pour un dîner entre copines, j'ai sorti du réfrigérateur de très jolis produits à base d'esturgeon que m'avait envoyé la société Sturia pour que je découvre leur gamme.; A l'apéro on a mangé des jolies tartines d'esturgeon fumé sur du pain au levain tout...

Posté par bergeou à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, Sturia, betterave crue, esturgeon, tartines

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29 juin 2012

Bo bun ou la meilleure salade repas au monde

Il y a peu avec Joëlle et Véro nous avons eu la chance d'apprendre à cuisiner le bo bun. Quand nous avons appris à cuisiner thaï, Moo nous a dit que sa maman était vietnamienne et en parlant cuisine viet j'ai dit que le bo bun était un de mes plats vietnamiens...

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Tags: carottes, bo bun, nems, vermicelles de riz, concombre

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29 mars 2011

Trilogie autour de la coquille Saint-Jacques pour un apéritif dînatoire

Il y a peu j'ai préparé un chouette apéritif dînatoire pour ma jolie tante. J'aime beaucoup la saint-jacques et je trouve que c'est un mets qui est souvent très apprécié. Pour réaliser cette trilogie j'ai utilisé des noix de saint-jacques surgelées, un...

Posté par bergeou à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, poireaux, avocat, feuilles de brick, noix de saint-jacques, piment d'espelette

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21 juin 2010

Un soir au Moshi Moshi

Pour mon anniversaire nous sommes allés dîner au Moshi Moshi, restaurant japonais bordelais où j'avais envie d'aller depuis longtemps, un ami dont c'était l'anniversaire quelques jours plus tôt venait de loin pour fêter ça, ils sont très friands de cuisine...

Posté par bergeou à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: makis, sushis, japonais, miso, moshi moshi, restaurant

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16 octobre 2010

Baguettes au levain à la farine d'épeautre et petites graines pour le World Bread Day 2010

Cela fait longtemps que je fais du pain maison, j'ai commencé comme beaucoup par la machine à pain, puis machine à pain et four puis kitchenaid et four et depuis que le levain naturel est entré dans ma vie je pétris à la mais et je cuis au four. Depuis...

Posté par bergeou à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, épeautre, baguette, World Bread Day, vidéo

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7 novembre 2007

Soupe de carottes et lentilles au curry et ses scones

Toujours envie de soupes, pour se réchauffer, alors en voici une qui change un peu.J'ai été inspirée par Légumes Faciles (ed Marabout). Pour 2 grands bols (3 moyens) : 350 g de carottes rapées grossièrement bio 100 g de lentilles corail bio 1 litre de...

Posté par bergeou à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, soupe, curry, lait de coco, lentilles corail, scones

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7 novembre 2008

Velouté de brocolis et ses scones fromagés

Avec le froid et l'humidité qui ont élu domicile depuis quelques semaines il faut bien trouver de quoi se réchauffer. Avec ma princesse histoire de faire une ballade entre deux averses nous avions été faire un tour au marché et avions ramené deux beaux...

Posté par bergeou à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, soupe, scones, bacon, velouté, fromage

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27 novembre 2007

Pot au feu

J'ai la chance de manger de la viande de très bonne qualité grâce à l'association style AMAP dont je fais partie, mais dans les colis il y a toujours des morceaux à pot au feu et en été on n'en a pas toujours envie. J'avais pu heureusement les caser au...

Posté par bergeou à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, poireaux, carottes, navets, pot au feu, veau

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4 juin 2009

Salade fraîcheur au ceviche et courgettes marinées

Un jour, me baladant chez le célèbre Monsieur P. j'ai craqué sur un ceviche de saumon, peut-être une envie de retrouver de lointains souvenirs de mon voyage de noces au Mexique. Un dimanche soir de flemme j'en ai fait une salade délicieuse, inspirée de...

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Tags: courgette, épinards, saumon, coriandre, ceviche, laitue

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17 mars 2010

Les fameux scones au fromage de Gracianne

A force de les voir partout et ayant totalement conifance dans la cuisine de ma copine Gracianne j'ai craqué moi aussi. Je les ai un peu adaptés à mes placards bios, pour retrouver la recette originale c'est ici. Pour les scones : 450g de farine T80 bio...

Posté par bergeou à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scones, saumon fumé, fromage, parmesan, ricotta, basilic

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8 juillet 2009

Tomato fiesta

Il y a peu, oui je sais je suis encore à la traîne, mais c'est pas ma faute, on ne fait pas toujours comme on veut...dans le cadre du lancement du concours Tomato Fiesta, nous sommes allées (Agnès, Audrey, Joëlle, Marie, Damien, Dorian, Anne, Cess, Babali,...

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Tags: tomate, mozzarella, apraa, biasolo, poussard, tomato fiesta

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24 novembre 2009

Quand les merveilles font des ateliers culinaires édition 2009 : les recettes

Alors cette année pour les ateliers de Conforexpo j'avais décidé de montrer quelques recettes de crudités d'hiver qui changent de l'ordinaire. Alors nous avions : Salade de betterave crue et grenade 1 grosse betterave crue jus d'1/2 citron 2 cs d'huile...

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Tags: betterave, atelier cuisine, légumes, celeri rave, potimarorn, radis noir

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28 décembre 2009

Paniers gourmands 2009 (confitures, confit d'oignons, chocolats fourrés, biscuits, magret séché, pâtes de coing, gelée de coing)

Cette année j'en ai fait beaucoup, 22 au total, ce furent mes cadeaux de noël pour ma famille que j'ai préparé un peu en avance car ce sont mes parents qui les ont emmené, cette année je restais en gironde pour fêter noël dans ma belle-famille. Et puis...

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Tags: chutney, chocolats, confiture kiwi, gelée de coings, pâte de coings, sablés

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8 septembre 2016

Sauce tomate maison pour mettre l'été en bocaux

Je suis allée au marché hier matin en vélo, histoire de me remettre en forme après un été difficile. Et quand j'ai vu les 3 kilos de tomates roma à 3€ je n'ai pas pu résister. Pour 5 bocaux moyens : - 3 kgs de tomates roma - 1 oignon - 2 gousses d'ail...

Posté par bergeou à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Sauce tomate, conserve

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11 avril 2014

Une cape qui tourne pour ma princesse {couture}

J'avais envie d'apprendre à coudre depuis longtemps mais je n'avais jamais sauté le pas et puis j'ai pris un cours, je suis allée glaner conseils et démos auprès de ma belle grand-mère et surtout une amie très généreuse m'a prêté sa machine à coudre pendant...

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Tags: DIY, couture, cape, vanessa pouzet

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17 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 17 : Vinaigre aux fruits de la passion

Je reviens juste d'un petit séjour parisien aussi gourmand que sympa, plein de rencontres, des ballades, des découvertes. Je vous raconterai tout ça en janvier. Alors ce sera une petite recette de cadeau gourmand ultra rapide aujourd'hui et désolée pour...

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Tags: cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, vinaigre de cidre, fruits de la passion

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