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10 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 10 : confiture et chutney de tomates vertes

Fin octobre mes parents sont arrivés avec 8 kilos de tomates vertes de leur potager, elles étaient en train de s'abîmer alors il fallait s'atteler à la tâche rapidement. Après tri il en restait 5 kilos, j'ai décidé de préparer de la confiture et du chutney....

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Tags: curry, vanille, citron vert, cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, cadeau gourmand, chutney de tomates vertes, confiture de tomates vertes

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15 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 15 : bonbons de chocolat fourrés ganache chocolat au lait et citron

Aujourd'hui c'est chocolat, du chocolat noir fourré avec une ganache chocolat au lait et citron, une alliance terrible. Pour 30 bonbons de chocolat : 300 g de chocolat noir Saint-Dominique à 70% Cacao Barry 3 g de Mycryo Faites fondre le chocolat à 40-45°C...

Posté par bergeou à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron, cadeaux gourmands, chocolat au lait, calendrier de l'avent, miel, cadeau gourmand, mycryo

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31 octobre 2012

Compote pommes-clémentines à la cannelle et son crumble à la poêle (Atelier Goûters maison)

Cette semaine, le thème des ateliers cuisine à la maison du projet de la future promenade sainte-catherine c'est les goûters maison, on va cuisiner cette recette de compote croustillante, on va faire des crêpes et une pâte à tartiner maison, des brochettes...

Posté par bergeou à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, pomme, atelier cuisine, cannelle, clémentine, compote, poêle, promenade sainte-catherine

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2 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : chocolats au lait ganache au thé de Noël

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de chocolats, et j'adore toujours autant découvrir le visage de mes amis ou de ma famille quand je leur fais goûter des chocolats maison. C'est long de faire des chocolats maison mais c'est simple. On commence...

Posté par bergeou à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, palais des thés, cadeaux gourmands, chocolat au lait, calendrier de l'avent, cadeau gourmand, ganache au thé, thé de Noël

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19 juin 2012

Petits pains multigraines à la farine Graham

Jusqu'à que j'achète le livre Les 12 farines je n'avais jamais entendu parler de la farine Graham, elle porte le nom d'un nutritionniste américain pour qui le son était essentiel pour le maintien d'une bonne santé, c'est une farine complète avec des flocons...

Posté par bergeou à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, bordeaux, levain, farine Graham, farine T80, Gironde, apprendre à faire son pain, cours

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26 juillet 2012

Tarte rustique aux légumes d'été rôtis et au chèvre frais

Mon panier de légumes de l'amap est bien rempli en ce moment, pommes de terre nouvelles, betteraves, carottes, concombres, courgettes, tomates, aubergines, basilic, thym ... Un jour où j'avais un peu de temps et qu'il ne faisait pas trop chaud j'ai tenté...

Posté par bergeou à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, aubergines, tarte, purée d'amandes, tomates, farine d'avoine, légumes rôtis, piment doux

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20 décembre 2011

☆ Calendrier de l'avent : 1 cadeau gourmand par jour ☆ Jour 20 : Zimtstern - étoiles à la cannelle et DIY étui à biscuit

En ce 20ème jour ... je n'en reviens pas que le réveillon de Noël soit dans 4 jours ... je vous présente de jolies petites étoiles à la cannelle ou zimtsterne. Ce biscuit fait partie des bredele classiques, la recette vient du très joli blog La peau d'ourse...

Posté par bergeou à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, Junku, glaçage royal, origami, zimtstern, âîer japonais, étoiles

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26 mai 2010

Atelier de cuisine bio samedi 29 mai à Talence

Samedi à l'occasion de Talence en fête (c'est chouette une manifestation organisée dans ma ville) j'animerai un atelier de cuisine qui a pour thème "Je cuisine bio et en label ". L'inscription coûte 5 € (vous pouvez d'ores et déjà réserver à ce numéro...

Posté par bergeou à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, gingembre, rouleau de printemps, atelier cuisine, bio, label, limonade, mufins

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4 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 4 : Gelée de pommes au thé et au citron vert

On continue dans les cadeaux gourmands avec une gelée délicatement parfumé au thé et au citron vert. J'avais un beau panier de pommes et comme je suis la reine de la gelée cette année j'ai décidé d'essayer avec les pommes que j'ai parfumé avec un thé...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, cadeaux gourmands, pommes, calendrier de l'avent, Mariage frères, gelée, thé vert

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1 janvier 2012

☆☆ Bonne année 2012 ☆☆

Je voulais vous souhaiter chers lecteurs une très belle année 2012, je vous remercie de votre fidélité et souhaite la bienvenue aux nouveaux. Je vais essayer de tenir un rythme de publication un peu plus élevé que l'année dernière, le calendrier de l'avent...

Posté par bergeou à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crevettes, mangue, pétoncles, ceviche, rillettes de saumon, guacamole, bonne année 2012, entrée

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13 mai 2013

Wok Way ou le paradis des nouilles chinoises à Bordeaux

Cet hiver a ouvert rue Paul Louis lande (à côté de l'arret de tram musée d'Aquitaine) un restaurant chinois mais pas n'importe quel restaurant chinois type buffet que l'on trouve à chaque coin de rue non un restaurant qui propose des nouilles chinoises...

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Tags: wok, chinois, cuisine chinoise, wok way, gyoza, jiaozi, nouilles fraîches, raviolis

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16 avril 2014

Pain au levain aux algues

La princesse est partie en vacances avec ses grands-parents alors on en profite pour manger des trucs qu'elle n'aime pas trop, on lui a déjà fait goûter les huîtres et elle n'a pas trop accroché. Ce dimanche une ballade au marché en vélo le matin et je...

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Tags: pain, épeautre, gomasio, levain, T80, boulangerie, algues, huîtres

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28 octobre 2013

Soupe d'automne au pistou

Il y avait dans mon bac à légumes quelques spécimens, comme le chou rave et le rutabaga, dont je ne savais que faire et je me suis rappelée des délicieuses soupes au pistou que faisait ma grand-mère quand j'étais petite. L'inspiration était là, je me...

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Tags: carottes, soupe, légumes, rutabaga, basilic, chou rave, pistou, haricot vert

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21 janvier 2013

A la decouverte de la pibale et de la Kuzina

Il y a quelques semaines j'ai reçu un mail me demandant si cela m'intéresserait d'en savoir plus sur la pibale au cours d'un déjeuner avec Jean-Pierre Xiradakis (La Tupina) et Jean-Michel Labrousse (Président du Comité Départemental des Pêches Maritimes...

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Tags: bordeaux, restaurant, Kuzina, Xiradakis, civelle, pibale, resto, rue de la monnaie

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22 octobre 2012

Galettes de courge spaghetti aux champignons

Encore une recette réalisée dans le cadre des ateliers de cuisine de la maison du projet de la future promenade sainte catherine, cette fois-ci on a cuisiné la courge sous une autre frome que le velouté. On a réalisé des galettes avec une courge spaghetti,...

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Tags: oeufs, atelier cuisine, promenade sainte-catherine, ciboulette, comté, courge spaghetti, fécule de pommes de terre, galettes

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19 septembre 2012

Déjeuner dans l'herbe au pays des oies et des canards

Une jolie invitation et me voilà un samedi matin aux aurores au volant d'une voiture avec les copines Audrey, Joelle et Agnès en direction de Toulouse où nous avons tant bien que mal récupéré le reste de la troupe Requia, Nadia, Anne, Dorian, Rose, Mathilde,...

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Tags: canard, Gers, chambres d'hôtes, comtesse du barry, déjeuner, foie gras, le loubet, oie

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25 février 2009

Quand les merveilles brunchent

Une recette de pancakes appétissants, une idée en l'air et si on faisait un brunch ? et voilà comment on se retrouve autour d'une très jolie table entourée de merv eilles merv eille uses.... Un délicieux jus pommes-ananas-carotte-gingembre d'Audrey De...

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Tags: brioche, chèvre, saumon fumé, oeufs, brunch, muffins, patate douce, poutargue, truffe

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21 octobre 2016

Tarte aux pommes vegan

Depuis quelques mois je teste un extracteur de jus et pour l'instant je n'avais fait que des jus, de toute sorte, avec beaucoup de légumes surtout. Le dernier betterave/carotte/citron était parfait. Mais j'ai voulu aller plus loin et j'ai décidé de faire...

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Tags: tarte, purée de noix de cajou, pommes, vegan, Extracteur de jus, healthy vegan

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27 décembre 2015

Pour un apéritif festif

Noël est passé mais le jour de l'an arrive à grands pas et on a toujours des occasions de faire la fête et puis vous me connaissez je ne partage avec vous que ce que je cuisine dans la vraie vie. Et donc je ne cuisine pas de recettes de fête avant les...

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Tags: crème patissière, blinis, noël, saint-jacques, Sturia, esturgeon, caviar, choux

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18 mars 2015

Scones rapides au citron

Je ne prends jamais mon petit-déjeuner au saut du lit, un parce-que je n'ai pas trop faim à ce moment-là et deux parce-que je n'aime pas me lever tôt alors je m'occupe de ma fille, je l'emmène à l'école et je prends mon petit-déjeuner après ou je vais...

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Tags: scones, citron, clea, la plage, Esterelle Payany, caillé de brebis, petit déjeuner

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23 novembre 2014

Découverte du gibier à La Tupina

En novembre, une invitation dans ma boîte mail, découvrir le gibier à la Tupina en compagnie de jean-Pierre Xiradakis et de mes copines blogueuses. Ces soirées étant toujours une réussite je n'ai pu que dire oui. Alors je vous invite à partager ma soirée...

Posté par bergeou à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Tupina, cruchade, gibier, lièvre, palombe, perdreau

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3 décembre 2014

Rouleaux de printemps veggie - avocat/mâche/carotte/clémentine -

J'aime beaucoup les rouleaux de printemps, il y a d'ailleurs plein de recettes sur ce blog, et comme je cherche des idées de recettes originales et légères pour l'apéritif de Noël j'ai testé cette recette de rouleaux veggies. Comme je me suis régalée...

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Tags: avocat, rouleau de printemps, vermicelles de riz, clémentine, Veggie, apéritif dinatoire, mâche

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22 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 22 : Leckerli, pain d'épices moelleux aux fruits confits

Dans mes fournées de biscuits pour Noël j'aime bien inclure des recettes de bredele, des biscuits faits en Alsace pendant la période de l'avent. Une recette issue des "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace tome 1" trouvée chez Un flo de bonnes choses....

Posté par bergeou à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, pain d'épices, biscuits, bredele, leckerlis, rhum

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13 janvier 2014

Menu 100% truffes à la Tupina - Bordeaux

Mercredi dernier, j’étais invitée au restaurant La Tupina par Jean-Pierre Xiradakis avec plusieurs copines blogueuses bordelaises. Le thème de la soirée était la truffe, comment la déguster, la conserver ... et découvrir le menu truffes de la Tupina....

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Tags: oeuf, truffe, canard, carpaccio, oeufs brouillés, La Tupina, macaronade

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2 décembre 2013

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 2 : Confiture de poires au gingembre et à la vanille

La saison des poires bat son plein alors si vous n'avez pas fait de stock de confitures cet été, je vous conseille celle-ci, elle sent divinement bon et a parfumé la maison d'une délicieuse odeur d'épices et de fruits cuits. Pour 4 pots : 2 kilos de poires...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, vanille, poire, cadeaux gourmands, confiture, calendrier de l'avent, cadeau gourmand

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