Chez bergeou

26 janvier 2009

Yaourts vanille-crème de marrons

Eh oui ça y est je me suis mis à faire mes yaourts maison, le père noël m'a gâté, j'ai eu une yaourtière.
Grâce au livre de Murielle, aux conseils de mes copines et aux blogs je me suis lancée.

Pour 8 yaourts vanille-crème de marrons

• 1 litre de lait bio demi-écrémé
• 1 yaourt nature bio
• 1 pot de yaourt de lait écrémé bio en poudre
• 1 cc de vanille en poudre
• 8 cc de sucre
• 8 cc (bien bombées) de crème de marrons

Faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre.
Laisser refroidir.
Puis mélanger le lait avec le yaourt et le lait en poudre.
Mettre la crème de marrons au fond des pots, recouvrir du mélange lait-yaourt et hop dans la yaourtière.
Brancher et laisser 10 heures.
Réfrigérer au moins une demie journée avant de déguster.

J'adore, ils ne sont pas très fermes mais bien onctueux.

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10 juillet 2007

Verrine fruitée, yahourtée et biscuitée

Rien de mieux pour finir un repas léger qu'un dessert gourmand et vite fait.

• 1 yahourt nature bio sucré au sucre roux bio
• 2 abricots
• 1 pêche
• 10 fraises
• 4 sablés bretons style roudor

Coupez les fruits en dés après les avoir lavé.
Ecraser les biscuits grossièrement au pilon.
Sucrer le yahourt.
Il ne reste plus qu'à assembler.

Une couche de biscuits, les fruits, la yahourt et on termine par des biscuits.

Vite fait et aussi vite mangé.

26 juin 2007

Smoothie abricot-pêche

Un délice pour finir un repas léger ou alors pour un brunch ou même un goûter !

Pour  grands verres :

• 2 abricots dénoyautés
• 1 pêche blanche dénoyautée rincée mais non pelée
• 2 yahourts à la grecque
• 1 cs de sirop d'agave

Mettre le tout dans le mixeur et appuyez sur le bouton.

Goûtez et sucrez au sirop d'agave ou tout autre sucre liquide (miel, sirop de canne...).
Remixez avec quelques glaçons ou pas et enfin servez.

Une recette (si on peut appeler ça comme ça) d'une simplicité déconcertante et d'une volupté bienfaisante.

14 juin 2007

Glace express à la framboise ou comment lutter contre la chaleur

Grâce à Cess j'ai fait une trouvaille qui va m'accompagner tout l'été.
Faire une glace minute c'est un jeu d'enfant, j'ai un peu adapté la recette de Cess en fonction du contenu de mes placards et de mon frigo.

Pour deux ou trois gourmands :

• 1 briquette de lait concentré non sucré demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe de faisselle (ou fromage blanc)
• 3 cs de yahourt (pour moi fermier nature écrémé)
• 2 cs de sirop d'agave
• framboises congelées (la moitié du blender)

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le blender et de mixer jusqu'à que tout soit mélangé (ne vous endormez sur le bouton sinon vous aurez un jus épais et glacé).
Ensuite on sert vite avec des biscuits ou rien ou ces mikados au thé matcha achetés chez Kyoko.
Je crois que cette recette va m'accompagner tout l'été en variant les fruits (j'ai déjà dans l'idée mangue, ananas, mélange de fruits rouges...).

15 mai 2007

Mousse siphonnée toute rose

L'heure a sonné de sortir mon siphon de son carton, et oui Cess s'est gentiment moquée de moi alors j'ai relevé le défi accompagnée pour cela de mon cher et tendre qui me tannait depuis qu'il avait acheté de la crème fleurette de "Quand c'est qu'on fait de la chantilly ???"
Alors pour fêter un de mes fruits préférés dont la saison bat son plein, nous nous sommes lancées dans la mousse aux fraises !

On allait quand même pas manger notre mousse de fraises toute seule.
Alors j'ai écrasé 4 biscuits roses de Reims, puis versé par-dessus 100g de fraises coupées en dés.
J'ai entreposé au frigo pendant le temps du déjeuner.

Pour la mousse proprement dite :

• 200 ml de yahourt
• 200 ml de crème fleurette légère
• 400g de fraises centrifugées (et oui j'ai aussi investi dans une centrifugeuse)
• 2 cs de sirop d'agave

On mélange bien le tout avec un fouet et on verse dans le siphon.

On met la cartouche de gaz, on vide le gaz, on enlève la cartouche.
Et on se lance, tout d'abord je l'avoue dans l'évier, histoire de ne pas avoir à nettoyer la cuisine du sol au plafond, et puis la chance de débutant peut-être mais aucun problème.

Ensuite on sort les verres du frigo et on verse la mousse par-dessus.

Pour une première expérience, ce fut très bien, le goût y était la texture, elle, un peu légère.
Mais vous inquiètez pas j'ai racheté de la fleurette mais entière cette fois-ci !

09 mai 2007

Fraîcheur de fraises pour une chaîne rose

Voici ma contribution à la chaîne rose de Réquia pour soutenir le blog de Sophie dont la définition est "Cet Espace de libre échange est dédié aux personnes sensibles à la valorisation de la féminité face au cancer du sein.Et ceci que vous soyez touchés directement ou dans votre entourage."

Je vous avais dit que j'allais m'approprier les recettes dèjà testées du livre de Cléa, Agar Agar.

Voici la première, inspirée de Fraîcheur citron au yahourt de brebis, voici ma fraîcheur de fraises.

• 1 yahourt au lait de brebis
• 1,5 cs de sirop d'agave
• 75 ml de lait d'amandes
• 1 g d'agar agar (1/2 cc)
• 200g de fraises mixées

Tout d'abord laver et équeuter les fraises. Puis les passer au mixeur.
Ensuite faire chauffer le lait d'amandes et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Sortir du feu et mélanger au yahourt et aux fraises mixées.
Verser dans des verrines et faire prendre au frais.

Nous l'avons dégusté nature mais avec un petit coulis de fraises ce serait sûrement pas mal, ça amènerait une petite note acidulée.