saumon - Chez bergeou

saumon

22 janvier 2014

Saumon Namban-Zuké et initiation à la cuisine japonaise traditionnelle

Il y a 2 ans je rencontrais Junko lors d'un atelier à la foire de Bordeaux et j'avais beaucoup apprécié sa façon d'aborder la cuisine japonaise et j'avais appris plein de choses. Notamment que la base de la cuisine japonaise c'est le bouillon Dashi. Ce...

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Tags: soupe, saumon, saké, miso, bonite, dashi, kombu, mirin, soja

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25 mars 2013

Tartare mangue-saumon sur chips de crevettes

Une idée toute simple pour égayer vos apéritifs dînatoires, un tartare mangue-saumon présenté sur des chips de crevettes croustillantes. 2 pavés de saumon sans peau et sans arêtes 1/2 mangue ciboulette fleur de sel, poivre jus de citron vert 1 paquet...

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Tags: saumon, mangue, tartare, citron vert, ciboulette, chips de crevettes

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30 avril 2010

Tartelettes épinards-saumon sans gluten ni lactose

Pour des raisons de santé mon frangin s'essaye à une alimentation sans gluten ni lactose selon les conseils de son médecin aussi quand j'ai fêté mon anniversaire il y a peu j'ai décidé de faire un apéritif dînatoire sans gluten ni lactose. Voici une de...

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Tags: tartelette, épinards, saumon, sans gluten, sans lactose

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26 mars 2010

Rotelle au saumon cru et julienne de carottes

C'est pas vraiment une recette mais plutôt une bonne idée pour améliorer un plat de pâtes les soirs de flemme ou d'envies de pâtes... 250 g de rotelle (pâtes bios en forme de roues) 1 carotte 1 filet de saumon cru (décongelé pour éviter les parasites)...

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Tags: pâtes, carottes, saumon, citron

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24 février 2010

Et si tu faisais l'apéro ? part 3 : saumon mariné et blini au sarrasin

C'est devenu une des mes recettes préférées depuis que je l'ai faite à Noël. Les blini sont délicieux et le saumon fondant à souhait, si vous aimez le saumon fumé essayez cette recette, c'est meilleur et bien moins cher. Blini au sarrasin (d'après le...

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Tags: saumon, citron, ricotta, blinis

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12 janvier 2010

Salade de saumon à la thaïe

Je suis comme beaucoup de mes copines blogueuses addict aux livres de cuisine et quand dans mon magasin de surgelés préféré (Monsieur P.) j'ai vu ce livre je me suis empressée de le mettre dans mon cabas. Je l'aime beaucoup car ce sont des recettes assez...

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Tags: saumon, citronelle, sauce soja, citron vert, combava, maïs, vermicelle de soja

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4 juin 2009

Salade fraîcheur au ceviche et courgettes marinées

Un jour, me baladant chez le célèbre Monsieur P. j'ai craqué sur un ceviche de saumon, peut-être une envie de retrouver de lointains souvenirs de mon voyage de noces au Mexique.Un dimanche soir de flemme j'en ai fait une salade délicieuse, inspirée de...

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Tags: courgette, épinards, saumon, coriandre, ceviche, laitue

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16 juillet 2007

Tarte épinards-saumon et sa pâte végétale cajou-curry

J'ai un peu modifié la recette de pâte que j'utilise d'habitude, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour 4 personnes : 150 g de farine d'épeautre 50 g de flocons 5 céréales 1 grosse cuillère à soupe de purée de noix de cajou 1 cc de curry 1 cc...

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Tags: tartelette, épinards, curry, purée de noix de cajou, saumon

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5 janvier 2007

Apéritif dinatoire part 1 : rillettes de saumon et tartare de sardines

Tous les ans avant Noël je réunis mes proches car nous ne passons pas Noël tous ensemble.Nous nous échangeons nos cadeaux et c'est une bonne occasion pour tester sur eux de nouvelles recettes ou tout simplement cuisiner et passer un bon moment ensemble.Premières...

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Tags: saumon, sardines

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