07 septembre 2007

Tagliatelles aux légumes d'été

Il est vrai que j'adore les pâtes, je cherche toujours de nouvelles associations et j'avoue que celle-ci, pourtant très simple nous a emballé. 1 paquet de 250g de tagliatelles 2 tomates 2 courgettes pignons huile d'olive fleur de sel au piment d'espelette basilic ciselé Mettre l'eau à chauffer et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.Ensuite à l'aide d'un économe (j'ai utilisé mon épluche tomates c'est l'idéal pour l'épaisseur) taillez la courgettes en fines tagliatelles.Faites-les cuire à la... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Riz aux épices et légumes croquants

Avec le temps qu'il fait, alors qu'on devrait rêver de soupes glacées et de sorbets, je me nourris de plats de céréales voire de soupes... Alors voici un délicieux plat épicé : mélange de riz bio (150 g) 1 oignon 2 petites courgettes 2 poignée de fèves épluchées et congelées 3 capsules de cardamome 10 graines de coriandre (à peu près) 1 poivre long 1 petit bâton de camelle 1 cc de curcuma 1 cc de cumin huile d'olive parmesan frais Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive puis y ajouter... [Lire la suite]
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25 juin 2007

Salade fraîcheur : des crudités et des graines

Depuis quelques temps, les week-end un peu lourds sur le plan nourriture (mariages, anniversaires...) se succèdent et du coup la semaine l'envie de manger léger se fait vraiment ressentir, alors voici une idée de salade légère et savoureuse.Je ne vous cache pas que la préparation prend un peu de temps surtout quand on a qu'un couteau comme arme, mais si vous avez une mandoline ça devrait être beaucoup plus rapide. La salade 2 carottes une poignée de graines de tournesol germées une poignée de germes de soja une... [Lire la suite]
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27 avril 2007

Muffins courgettes-chèvre et carottes-cumin

Pour continuer sur la lancée des madeleines salées voici les muffins salés préparés pour la même soirée. Toujours partie de recettes Odélices légèrement modifiées, une vraie mine d'or ce site. Muffins courgettes-chèvre 1 courgette 100 g de chèvre (crottins) 150 g de farine (100 g farine bise, 50 g farine d'épeautre) 3 cuillères à café de levure chimique bio 1/2 cuillère à café de sel 1 oeuf 6 cl d'huile d'olive 8 cl de lait écrémé ciboulette hachée 1 cuillère à café de piment d'espelette ... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Nouilles sautées poulet-légumes

Un envie de légumes et de nouilles, vite mon wok ! 2 courgettes 1 carotte une grosse poignée de germes de soja frais 2 escalopes de poulet 2 oignons frais émincés sauce soja poivre Tout d'abord on prépare les légumes, on lave, on pèle la carotte pas les courgettes, on découpe en batonnets et dans le cuit vapeur (le mien est en silicone et 2mn30 au micro-ondes c'est parfait).Puis le poulet prend la place des légumes dans le cuit vapeur pour 5 minutes.Pendant ce temps on fait cuire les nouilles chinoises au blé,... [Lire la suite]
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13 février 2007

Céréales gourmandes et ses courgettes orientales

Pour changer un peu j'ai aheté le mélange Céréales gourmandes de Tipiak dont la composition est :Semoule de blé dur précuite à la vapeur 65%, flocons d'avoine 1%, flocons de soja 33%, flocons d'orge 1%.C'est très simple d'utilisation, on verse dans un plat, un peu d'huile d'olive, eau chaude, on remue à la fourchette et on couvre. Quand c'est bien gonflé (une dizaine de minutes) c'est prêt !Pour accompagner ces céréales j'ai choisi de faire une poêlée de courgettes : courgettes huile d'olive cumin menthe sel, poivre... [Lire la suite]
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15 septembre 2006

Quand la poule recontre la courgette

Et oui quand toutes les semaines dans votre panier de légumes vous trouvez des courgettes il faut trouver de nouvelles façons de les manger, et un soir je me suis dit allez on tente les oeufs cocottes.J'ai donc fat revenir mes courgettes tout doucement jusqu'à qu'elles soient tendres et qu'elles aient rendu leur eau, je les assaisonné de sel et poivre.Ensuite dans un ramequin, on casse une oeuf par dessus, quelques gouttes de crème autour, du piment d'espelette. et au four. Pour le four ça dépend du votre mais sachez qu'il faut... [Lire la suite]
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12 juillet 2006

Soupe de courgettes glacée et petits biscuits

Pour le même apéro-foot que les triangles blettes-rocamadour j'avais aussi fait une soupe de courgettes, sur le même modèle que celle-ci.Sauf que j'ai remplacé la menthe par du basilic, que les courgettes étaient vertes et que je ne les ai pas refroidi à l'eau.Sinon même principe, pour les mamans sachez que deux petits garçons de 4 et 6 ans en ont bu un verre et demi chacun. La soupe de courgette ça marche même chez les enfants. Pour les accompagner j'avais prévu des petits sablés salés, dont j'ai emprunté la recette à Cléa.Par... [Lire la suite]
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26 juin 2006

Soupe courgettes menthe

Et voici la première soupe froide de la saison, d'autres suivront...Dans mon panier de légumes cette semaine des courgettes jaunes.Pour deux, on rince bien la courgette (bien dodue la demoiselle), et on la coupe en dés puis hop dans l'eau bouillante.Après quelques minutes, on vérifie avec la pointe du couteau la cuisson. On transvase dans de l'eau froide et hop dans le blender.On rajoute des glaçons et on mixe.Puis on rajoute de la menthe fraîche hachée et de al crème liquide légère (1 cs).On met dans des jolis verres et au frais... [Lire la suite]
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12 juin 2006

Risotto aux asperges et courgettes

Recette faite il ya quelques temps, pendant la saison des asperges mais pas encore publiée. Voilà aujourd'hui je m'y colle, de plus mon mari m'a dit "c'est le meilleur que tu ais fait" (je l'avoue j'ai pensé la même chose).Recette trouvée dans le Guide cuisine pour chaque jour n°6. Ingrédients pour 2 : 150 g de riz arborio 1 botte d'asperges blanches ou vertes (si vertes ne pas les éplucher) 1 cs de ciboulette ciselée 1 échalotte 0.5 l de bouillon de volaille (ou légumes) 10 cl de vin blanc 30 g de... [Lire la suite]
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