13 novembre 2013
Miche aux 3 céréales cuite en cocotte
Recette :
250 g de farine de blé T110 bio
150 g de farine de petit épeautre complète bio
100 g de farine de seigle bio
200 g de levain mûr
300 g d'eau à température ambiante
10 g de sel gris de mer
H : Dans une grande bassine en plastique, mettez les farines et mélangez. Faites un puits, ajoutez le levain et recouvrez de farine. Faites fondre le sel dans l'eau et ajouter au mélange précédent.Mélangez avec une grande fourchette en bois jusqu'à que la farine soit bien amalgamée, quand il n'y a plus de farine apparente... [Lire la suite]
