
Pour continuer cette semaine spécial brunch, je vous propose aujourd'hui des pancakes, ils sont très moelleux, "fluffy" comme diraient les anglo-saxons.
Pour une douzaine de pancakes :
250 g de ricotta
125 ml de lait de soja
100 g de farine T80
2 œufs
1 cuillère à café de poudre à lever
Huile d’olive
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez la ricotta, le lait et les jaunes d’œufs, remuez puis ajoutez la farine avec la levure.
Montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement...
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