22 septembre 2009

Un gaspacho tomates-piquillos pour le retour

Allez allez râlez pas il fait encore bon, on peut encore manger des soupes froides...oui je sais j'ai un peu prolongé mes vacances mais entre l'ordi qui me lâche régulièrement, les amis et la famille qui se succèdent j'ai eu peu de temps. Alors voilà ma recette de l'été que j'ai fait et refait : 1 bocal de piquillos (piments doux espagnols grillées et pelés) à l'huile et sa gousse d'ail 4 grosses tomates pelées et épépinées  (profitez-en sur les marché on en trouve encore des superbes) 1 tranche de pain de mie bio... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Velouté de topinambours et cookies salés

Encore un velouté pour se réchauffer accompagné de délicieux cookies trouvés chez Cess, encore une super trouvaille à décliner à l'infini... Le velouté 350 g de topinambours 150 g de pommes de terre 2 kiri Rien de plus simple, faire cuire les topinambours et les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à que les légumes soient bien tendres, 15-20 minutes.Mixer avec deux kiris, poivrez et servir. Les cookies 180 g de farine 100 g de parmesan râpé 1/2 sachet de levure 100 g de beurre froid (moi j'ai fait 60... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Velouté de brocolis et ses scones fromagés

Avec le froid et l'humidité qui ont élu domicile depuis quelques semaines il faut bien trouver de quoi se réchauffer.Avec ma princesse histoire de faire une ballade entre deux averses nous avions été faire un tour au marché et avions ramené deux beaux brocolis bios.J'adore le brocolis en purée mais n'en avait jamais mangé en soupe alors je me suis dit c'est l'occasion, j'ai envie de soupe. Velouté de brocolis Pour deux personnes en plat principal : 2 bouquets de brocolis moyens eau sel 2 cs de vache qui rit (oui la... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Soupe poireaux-pomme de terre à la crème

J'ai trouvé cette recette dans le Saveurs de Novembre et je ne regrette pas de l'avoir essayé, un pur délice. Pour 4 bols : 3 poireaux 2 pommes de terre moyennes 2 oignons 2 gousses d'ail (pas mis) 1 branche de céleri (pas mis) 1 feuille de laurier 3 brins de thym 20 g de beurre 15 cl de crème liquide sel, poivre curry Tout d'abord préparation des légumes, épluchez les pommes de terre et les oignons. Préparez les poireaux, enlevez les premières feuilles, coupez la base et le trop vert, les couper... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Soupe de carottes et lentilles au curry et ses scones

Toujours envie de soupes, pour se réchauffer, alors en voici une qui change un peu.J'ai été inspirée par Légumes Faciles (ed Marabout). Pour 2 grands bols (3 moyens) : 350 g de carottes rapées grossièrement bio 100 g de lentilles corail bio 1 litre de bouillon de légumes bio 1 petit oignon haché 1 cc d'huile d'olive 40 g de noix de cajou non salées bio 2 cc de pâte de curry 10 cl de lait de coco bio Faites chauffer l'eau et le bouillon, quand il bout ajoutez les carottes et les lentilles.Faites bouillir à... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Soupe de tomates aux perles du japon

Depuis quelques jours les températures ont beaucoup baissé mais j'ai encore de belles tomates dans mon panier hebdo alors ça sera une soupe à la tomate.Dire que petite j'allais manger tous les vendredis chez ma copine pour échapper à la soupe de vermicelles à la tomates et voilà que je fais des soupes de tomate aux perles du japon, comme quoi il ne faut jamais désespérer, tout arrive. Pour deux : 1 oignon émincé revenu à l'huile d'olive une dizaines de petites tomates 1 cc de sel 1 cc de piment d'espelette 2 cc de... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Velouté de courgettes très onctueux

Certains soir frisquets, une envie de soupe se fait sentir, et comme les courgettes squattent en grand nombre mon panier de légumes bio, ce sera un velouté de courgettes. Pour deux : 2 courgettes moyennes 2 cs de purée de noix de cajou 1 cc de curry sel, poivre 2 tranches de bacon Faire cuire les courgettes dans un litre et demi d'eau pendant une dizaine de minutes.Puis mettre les courgettes dans le blender juste recouvertes de leur eau de cuisson, cela vous permettra d'ajuster la consistance du velouté au fur et... [Lire la suite]
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28 août 2007

Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) et crème ACP (avocat-concombre-pomme verte)

Toujours pour l'anniversaire de ma belle-soeur j'avais préparé 2 soupes froides : Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) tiré de Verrines (José Maréchal, ed Marabout) 1/2 pastèque épépinée et coupée en morceaux 1 poivron rouge coupé en dés 1 oignon coupé en morceaux 4 tomates bien mûres épluchées jus d'un citron jaune 1 cc de piment d'espelette sel glaçons 2 cs d'huile d'olive Mettre le tout dans le blender et mixer. Je l'ai faite la veille et conservé dans une bouteille.Servir très frais dans des... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Soupe asiatique aux raviolis vapeur

Si l'on m'avait dit il y a quelques mois que je mangerais des soupes au mois de juillet, j'aurais répondu mais bien sûr glacées les soupes et bien non bouillantes elles sont les soupes que nous dégustons de temps en temps après une journée particulièrement pluvieuse. Tout d'abord il faut faire le bouillon : 1,5 litre d'eau 1 morceau de gingembre (gros comme une noix) émincé en fins bâtonnets 4 piments oiseaux 1 cs de gros sel Mélangez le tout et mettre à chauffer à feu doux pour que le bouillon se parfume... [Lire la suite]
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06 avril 2007

Une soupe toute verte

Avec le froid qui était revenu, ces derniers temps il était de mise de se réchauffer autour d'un bon bol de soupe.Un mercredi en allant récupérer mes paniers hebdomadaires, notre productrice de légumes nous dit en mettant une botte de jeunes navets dans notre panier, je vous ai noté une recette sur le cahier pour faire une soupe avec les fanes. Pour 4 bols : les fanes d'une bottes de navet 2 pommes de terre coupées en dés un bouillon de légumes crème légère Faire bouillir de l'eau avec un bouillon cube de légumes... [Lire la suite]
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