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Recette : 500 g de farine de petit épautre complète bio 50 g de graines de sésame 200 g de levain mûr 300 g d'eau à température ambiante 10 g de sel gris de mer H : Dans une grande bassine en plastique, mettez la farine et les graines de sésame. Faites un puits, ajoutez le levain et recouvrez de farine. Faites fondre le sel dans l'eau et ajouter au mélange précédent.Mélangez avec une grande fourchette en bois jusqu'à que la farine soit bien amalgamée, quand il n'y a plus de farine apparente laissez reposer pendant 15 mn... [Lire la suite]

En début d'année c'est l'occasion d'un petit retour en images sur cette année écoulée. Une année plutôt paisible par ici, une année qui a vu notre princesse découvrir le plaisir de manger et par conséquent ouvrir son appétit, je peux dorénavant cuisiner tout ce que je veux elle gôute à tout (sauf la salade) et se régale la plupart du temps. Nous nous sommes bien balladés aussi, Tossa de mar bien sûr, mais aussi l'île de ré, la bretagne, Lisbonne. En espérant que 2014 nous soit aussi douce et aussi agréable. En Décembre, comme... [Lire la suite]

Je tenais à vous souhaiter une belle année 2014, que cette année vous soit douce, gourmande, créative, pleine de découvertes et surtout emplie d'amour. Pour la première fois hier j'ai fait une galette des rois, je suis plutôt brioche mais mon chéri et ma princesse aiment la galette alors je leur ai fait plaisir. Elle était délicieuse et grâce à la recette de ma copine Réquia je suis réconciliée avec la galette, elle est fourrée avec une crème d'amandes plutôt qu'une frangipane et du coup la garniture est bien moelleuse et a une... [Lire la suite]

Cette année encore tout au long du mois de décembre je vous ai accompagné dans cette période de l'avent avec des recettes, des cadeaux gourmands. Il est venu le temps de vous souhaiter de passer de bonnes fêtes de fin d'année.  Que ce réveillon de Noël soit une belle soirée entourée de ceux que vous aimez. Ici certains seront loin mais on part en retrouver une partie demain et ils seront dans nos pensées et au bout du fil. On se retrouve début janvier, en attendant prenez soin de vous.

J'ai encore fait quelques biscuits ces derniers jours pour finir mes paniers gourmands de Noël, j'aime particulièrement ceux-ci avec une texture très fondante. Ingrédients pour une trentaine de sablés 150 g de beurre demi sel mou 100 g de sucre 1 jaune d’œuf  250 g de farine Le zeste d’un citron jaune bio 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune 1 cuil. à café de gingembre en poudre Dans le bol du robot versez le beurre, le sucre, le zeste de citron et le jaune d’œuf, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien... [Lire la suite]

Dans mes fournées de biscuits pour Noël j'aime bien inclure des recettes de bredele, des biscuits faits en Alsace pendant la période de l'avent. Une recette issue des "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace tome 1" trouvée chez Un flo de bonnes choses. Pour une cinquantaine de carrés : 300g de farine de blé 100g de farine de seigle 2 sachets de poudre à lever 8g d’épices à pain d’épice  400g de miel 2 œufs 60g de citron confit découpé en petits dés 60g de gingembre confit découpé en petits dés (ou de l’orange... [Lire la suite]

  Les fudges font partie des incontournables de mes paniers gourmands. Simplicité, rapidité et gourmandise ... que demander de plus ? 300 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 1 boîte de lait concentré (397g) 200 g d'un mélange de fruits secs (amandes, cajou, pécan, noisettes) Faites torréfier les fruits secs 5 mn à la poêle à feu moyen, laissez refroidir et concassez-les grossièrement à la main ou au couteau. Faites fondre la chocolat au bain-marie, quand il est fondu, remuez bien et ajoutez le lait... [Lire la suite]

Aujourd'hui une jolie recette de cookies pleine de saveurs. Pour une vingtaine de cookies : 80 g de purée de pistaches bio Jean Hervé 30 g d'huile d'olive 130 g de sucre roux 1 oeuf bio 160 g de farine T80 bio 1/4 c.c. de bicarbonate de soude 60 g de cranberries séchées Préchauffez le four à 180 °C.Dans le bol du robot mélangez la purée de pistaches et l'huile d'olive à vitesse rapide.Ajoutez le sucre et mélangez.Ajoutez l'oeuf et mélangez.Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.Puis ajoutez les cranberries.A... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines les éditions de La Martinière m'ont proposé de devenir ambassadeur de leur maison et pour cela ils m'ont envoyé plusieurs livres notamment ceux de Christophe Adam, qui fait partie des pâtissiers français les plus doués de sa génération. J'ai choisi de reproduire sa recette de tartelette au marron issu de son livre Tartelettes. Recette pour 12 tartelettes de 5 cm de diamètre (vous pouvez diviser les proportions par 2 ça marche très bien) Pâte sucrée à l'amande et à la vanille : 125 g de beurre... [Lire la suite]

Depuis que la princesse est entrée à l'école maternelle, deux fois par an je fais un petit cadeau à sa maîtresse et à ses Atsem, avant les vacances de Noël et à la fin de l'année scolaire. Cette année ce sera de quoi se faire un bon goûter.   Du thé, les petites boîtes Kusmi sont parfaites, un pain d'épices, des chocolats pralinés croustillants et un petit pot de gelée de pommes.Rien de bien compliqué mais leur réaction devant ce petit cadeau fait maison est toujours aussi jolie à voir, ce soir la princesse a eu droit à un... [Lire la suite]