Chez bergeou

24 janvier 2013

★ Semaine spécial brunch ★ Pancakes à la ricotta et Kundalini de la maison Théodor

Pour continuer cette semaine spécial brunch, je vous propose aujourd'hui des pancakes, ils sont très moelleux, "fluffy" comme diraient les anglo-saxons. Pour une douzaine de pancakes : 250 g de ricotta 125 ml de lait de soja 100 g de farine T80 2 œufs...

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Tags: brunch, ricotta, Envouthé, Kundalini, Maison Théodor, pancake

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22 janvier 2013

★ Semaine spécial brunch ★ Tresse de pain au lait aux pépites de chocolat

Cette semaine j'ai décidé de partager avec vous des recettes parfaites pour le brunch, je cherchais une recette gourmande pour le brunch de dimanche dernier, je l'ai trouvé chez Edda d'un déjeuner de soleil. Celle-ci conviendrait aussi pour le petit déjeuner...

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Tags: brioche, brunch, lait noisettes-chataigne-avoine, pain au lait, pépites de chocolat, petit dejeuner

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21 janvier 2013

A la decouverte de la pibale et de la Kuzina

Il y a quelques semaines j'ai reçu un mail me demandant si cela m'intéresserait d'en savoir plus sur la pibale au cours d'un déjeuner avec Jean-Pierre Xiradakis (La Tupina) et Jean-Michel Labrousse (Président du Comité Départemental des Pêches Maritimes...

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Tags: bordeaux, restaurant, Kuzina, Xiradakis, civelle, pibale, resto, rue de la monnaie

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18 janvier 2013

Rétrospective 2012 en images

Cliquez sur les photos pour accèder aux articles. Au mois de Janvier la traditionnelle brioche des rois à la fleur d'oranger. En Septembre un chouette city trip à Séville. En Mars des pop tarts au lemon curd pour fêter les 6 ans du blog. En Avril un joli...

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Tags: best-of, 2012, rétrospective

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15 janvier 2013

Ballade au pays-basque en famille

Pendant les dernières vacances de la Toussaint, nous sommes partis en famille passer quelques jours au pays-basque. Nous sommes amoureux de cette région qui n'est qu'à deux heures de chez nous et nous avions trouvé un logement pas très cher dans une résidence...

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Tags: Biarritz, musée de la mer, pays basque, rhune, socoa

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11 janvier 2013

Tajine de veau aux fèves et aux carottes

La princesse étant dans une phase je mange bien et plein de choses différentes et comme elle aime les plats mijotés (le ragoût d'agneau de ma belle-mère est un de ses plats préférés), je me suis inspirée du tajine aux petits pois de ma copine Réquia pour...

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Tags: tomate, cumin, carottes, veau, gingembre, curcuma, paprika fumé, fèves, tajine

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9 janvier 2013

Velouté de courge butternut à la pâte de citron confit au gingembre

Il fait froid ces jours-ci à Bordeaux, aussi l'envie de veloutés bien chauds et épicés se fait sentir. Dans ma cuisine trônait une jolie butternut, comme elle était très grosse j'ai utilisé la moitié pour ce velouté et l'autre moitié pour n curry de légumes...

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Tags: butternut, courge, gingembre, velouté, pâte de citron confit

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6 janvier 2013

Brioche des rois à la fleur d'oranger et au lait d'amandes et meilleurs voeux 2013

J'ai repris la même recette que l'année dernière mais légèrement modifiée, notamment en utilisant du lait d'amandes au lieu du lait de vache, et comme l'année dernière on s'est régalés. 275g de farine T80 bio 125g d’œufs entiers bio 20g de lait d'amandes...

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Tags: brioche, lait d'amande, voeux, brioche des rois, fleur d'oranger, 2013

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24 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 24 : Joyeux Noël

En ce 24 décembre je voulais vous souhaiter à tous un joyeux Noël. Ce calendrier de l'avent est maintenant clôt, il m'a demandé beaucoup d'imagination et de travail, écrire 24 billets, photographier 23 recettes c'est beaucoup de temps et mon cerveau n'était...

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Tags: noël, calendrier de l'avent, joyeux Noël

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23 décembre 2012

☆ Calendrier de l'avent : 1 surprise par jour ☆ Jour 23 : foie gras au sel façon gravlax

L'année dernière j'avais fait mes premiers foie gras, cuits au sel d'après la recette de ma copine Cess, ils étaient délicieux et tout le monde les avait apprécié, j'en avais fait 3, un pour le Noël dans ma belle-famille, deux pour celui dans ma famille....

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Tags: pains, cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, foie gras, cadeau gourmand

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