03 avril 2008
Atelier pasta chez les merveilles
Auntie Jo nous a proposé il y a quelques temps un atelier pâtes fraîches et ainsi samedi dernier nous nous sommes retrouvées chez elle pour apprendre comment faire des pâtes de nos blanches mains.
Alors il y avait : Joëlle, Audrey, Chantal, Sabine, Valérie et Claire ( et moi bien sûr).
La journée en images grâce à Claire, Chantal et Audrey (j'avais perdu le chargeur de batterie de mon APN).
les recettes
Le laminoir à la force du poignet
Le laminoir avec le moteur
Le manche à balai spécial séchage de pâtes
la farce
la découpe
les gnocchis finis
la cuisson des raviolis
la sauce au fromage
les gnocchis au fromage
les gnocchis au beurre de sauge
les ravioli au beurre de sauge
les gressins de Valérie
Panno cotta coco-mangue (de moi), clafoutis poire-choco d'Audrey, cake marbré farine de riz-farine de quinoa de Sabine
les guimauves de Chantal
Une très belle journée encore une fois !
Et on n'oublie pas les absentes qui nous ont bien manqué !
25 février 2008
Tout ce que vous n'avez jamais voulu savoir...
Cess et Valérie m'ont gentiment taguée alors je cède à leurs demandes.
Voici le réglement :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
1- J'ai peur de beaucoup de choses, une vraie poule mouillée : le vide, les araignées (voire les insectes tout court mais surtout les araignées), les manèges (bon ok pas les auto-tamponneuses)...
2- Ma boisson favorite après l'eau fraîche (je déteste l'eau pas fraîche) c'est le lait froid je ne petit déjeune jamais sans mon verre ou bol de lait froid, nature, pas de sucre, pas de chocolat (oh sacrilège) et je le fais chauffer seulement quand il fait moins quinze ou quand j'ai mal à la gorge.
3- Je suis hyper bordélique (c'est la galère quand je dois retrouver des papiers).
4- Mon aliment sucré préféré est la crème de marrons dégustée à la petite cuillère avec du yaourt ou du fromage blanc voire directement au tube (c'est tellement bon que quand on a fini on a mal au bout de la langue).
5- Je ne peux m'endormir sans lire (romans policiers, d'amour, historiques, je suis très éclectique) où alors c'est que je suis dans un état de fatigue incommensurable.
6- En ce moment mon occupation préférée est surfer sur le net dans le monde des bébés et futures mamans, en effet j'attends mon premier enfant pour fin juillet.
Vu le nombre de tags que j'ai vu défiler, celui qui veut se sert.
06 février 2008
Atelier sushis et makis avec les merveilles
Mook avait envie de faire un atelier makis-sushis, Véro a dit je vous accueille et nous on a dit ok.
C'est comme ça que nous nous sommes retrouvées un samedi midi à rouler, rouler, rouler (des makis...), à manger un peu, beaucoup, à papoter un peu beaucoup et surtout à passer une excellente journée avec une partie des merveilles bordelaises.
Mon premier maki, on étale tout d'abord le riz (riz pour sushis cuit au rice cooker), puis on badigeonne avec les doigts de vinaigre spécial sushis (le mélange est déjà prêt).
Ensuite un trait de wasabi, puis la garniture, ici concombre, avocat, saumon cru, (oui la feuille doit faire une rotation pour que la partie garnie soit proche de moi, je l'ai fait avant de commencer à rouler).
Et ensuite on roule avec ou sans natte à maki.
Pour le maki inversé ou california roll, il faut disposer sur le riz des graines de sésames (préalablement passées à la poêle pour faire ressortir leur huile), cela empêche le riz de coller à la feuille d'alu. Ensuite une feuille d'alu et on retourne. Ensuite la garniture, ici crevettes, mangue et avocat et on roule à l'aide de la feuille d'alu. Vous trouverez ici un pas à pas de Véro.
Ensuite pour la découpe, on enlève 1 cm de chaque côté pour avoir une découpe nette, ensuite on coupe en deux puis encore en deux et encore en deux, avec un rouleau on obtient 8 makis.
On aussi fait des sushis avec des moules spéciaux ou avec les mains. Rien de compliqué, on prend du riz mélangé avec du vinaigre spécial sushis, dans les moules et hop dans l'assiette soit on forme une boulette allongée avec les mains. Ensuite un trait de wasabi et un morceau de poisson ou une crevette par-dessus.
Passons à la dégustation : un festival de sushis, makis et california rolls, une petite soupe miso, quelques crudités et oui le paradis ça existe.
Sans rire cet atelier m'a réconcilié avec les sushis et les makis (même si je n'ai pu manger que ceux à la crevettes, le poisson cru étant déconseillé quand on est enceinte), j'ai identifié ce que je n'aimais pas même si je le soupçonnais déjà, dans les restos japonais il y a trop de vinaigre dans le riz à mon goût et avec la technique de Véro on en met juste assez. Je pense que je recommencerais sans tarder.
Comme on avait quand même peur de manquer on amené plein de desserts : salade de fruits par moi, Boiled cake par Audrey, Tarte crumble par Cess et Boules coco par Véro. Et encore Véro a oublié la pâte à crêpes au frigo. En tout cas on a passé l'après-midi à boire du thé, à manger des gâteaux et à papoter pour conclure cette belle après-midi.
Merci à Véro et Audrey pour les photos.
28 janvier 2008
Déballe mon blog 2
Entre un colis reçu tardivement et mon écran d'ordinateur qui m'a lâché, le compte-rendu de mon colis s'est fait attendre.
C'est Sylvia qui m'a gâtée :
- confiture banane-vanille
- confit de chocolat aux fruits secs
- raisins à l'eau de vie
- pains d'épices (très bon)
- gâteau à la broche (délicieux et mangé si vite qu'il n'est pas sur la photo)
- gelée de coings (mon mari adore)
- lemon curd (délicieux)
Merci à Céline pour avoir organisé cet échange !
14 janvier 2008
Mon top 10
N'ayant pas encore retrouvé le goût de manger je vous fait partager mon palmarès 2007.
1 - Mini pastasotto aux courgettes
Les pâtes par absorption, quelle idée géniale !
2 - Tarte carottes-courgettes-cumin
Les tartes qui changent avec la délicieuse pâte végétale.
3 - Petits pains blanc aux graines
Mes préférés jusqu'à maintenant !
4 - Ganache au chocolat et petits gâteaux
Les ganaches sont un des desserts que j'ai le plus fait cette année et les petits gâteaux accompagnent souvent notre petit déjeuner décliné à tous les parfums.
5- Les esquimaux à la pistache
Un pur délice !
6 - Soupe asiatique aux raviolis vapeur
Le fait maison, il n'y a rien de meilleur !
7 - Rouleaux de printemps fruités aux crevettes épicées
Une énième déclinaison d'un de mes plats préférés.
8 - Fraîcheur de fraises pour une chaîne rose
Ma participation à ce formidable élan de générosité.
9 - Thon aux deux sésames salsa avocat-ananas et fèves à l'orientale
Une délicieuse idée qui a ravi mes papilles.
10 - Panna cotta ou pina colada destructurée
Ou le début de ma grande histoire d'amour avec l'agar agar.
02 janvier 2008
2008 une belle année en perspective
Je reprends petit à petit le chemin de mon blog, mais patience...
En effet je couve un petit ou une petite Bergeou pour la fin Juillet.
Comme beaucoup les petits tracas du début m'ont éloigné des plaisirs de la chair, cela va revenir bientôt j'espère.
En attendant tous mes voeux pour cette nouvelle année !
26 novembre 2007
Pôste gourmande #4
Pendant mes vacances, j'ai eu le grand plaisir de recevoir ma carte postale gourmande (jeu initié par Marie-Laure), elle vient de très loin, du Pérou exactement, mais elle aurait pû venir de Guyane car c'est Brigitte de Café Créole qui me l'a envoyé.
En effet elle vit en Guyane mais elle est en ce moment en voyage au Pérou.
Elle a quand même pris le temps de m'envoyer cette jolie carte artisanale, le dessin est composé de petits morceaux de tissus cousus et collés.
Merci encore Brigitte !
Quand à la mienne c'est Rosa qui l'a reçu.
16 novembre 2007
Petite pause
Je pars tout à l'heure à Djerba (Tunisie) pendant une semaine me reposer et me faire papouiller (3 jours de thalasso), alors je vous souhaite une bonne semaine et vous dit à bientôt.
Je ne vais pas vous laisser comme ça, quelques photos de pain que j'ai fait grâce au livre Pain et viennoiseries de Murielle, si vous aimez le pain et que vous n'avez pas encore son livre, courez l'acheter.
Ce sont des baguettes au levain fermentescible avec une vraie mie élastique, les amis qui les ont goûté m'ont demandé si je faisais des livraisons...
La mie est pas mal mais la croûte est pas terrible mais avec mon four c'est pas évident.
13 novembre 2007
Quand les merveilles font des ateliers culinaires
Quelques photos pour illustrer une super journée, stressante, émotionnante ...
Un plaisir de voir les copines, de les regarder cuisiner, de rencontrer des blogueurs et blogueuses ....
Une journée placée sous le signe de la gentillesse, de l'entraide et de la bonne humeur !
Anne en pleine discussion
Chantal en pleine action
Cess, reine du détournement de la poche congélation
Joëlle fière de ce qui a été réalisé pendant l'atelier.
Audrey très concentrée.
Véro, jamais sans ses sauces
Tout le monde au boulot
Les crumbles poire-chocolat prêts à être enfournés.
Les "butternut girls" viennent à mon secours et épluchent la courge retardataire.
Grâce au talent photographique de Cess, voici le crumble poire-chocolat qui sort à peine du four.
Et la tarte brocolis-carotte (une tarte ne m'a jamais paru aussi séduisante, bravo Cess).
En tout cas je tiens à remercier tout le monde : les merveilles, Nathalie, supportrice de choc, l'équipe du Comité des expos (Pascale, Fred, Nathalie, Gaëlle...), les participants à mon atelier dont deux blogueurs Agnès et Babali, à Aurély d'être venue à notre rencontre.
On recommence quand vous voulez !
Pour télécharger les recettes de l'atelier (format open office) : atelie_conforexpo
26 octobre 2007
Les merveilles font des ateliers culinaires
Retrouvez-nous le 9 Novembre au salon Passion Créatives (à l'intérieur de Conforexpo, parc des expositions à Bordeaux-Lac).
Nous animons des ateliers toute la journée :
- Anne de 10h30à 11h30 sur le thème "Tartinades"
- Chantal de 12h à 13h sur le thème " Foie gras dans tous ses états"
- Cess de 14h à 15h sur le thème "Gratins et crumbles"
- Joëlle de 15h30 à 16h30 sur le thème "Douceurs anglaises pour le thé"
- Audrey de 17h à 18h sur le thème "Petites bouchées salées et sucrées"
- Véro de 18h30 à 19h30 sur le thème "Saveurs d'Indonésie"
- Et moi de 20h à 21h sur le thème "Découverte des produits bio"
Il est possible de réserver sa place ici.
A bientôt !
