Chez bergeou

19 janvier 2012

Pain à la farine d'avoine et engrain complet

Il y a peu dans mon magasin bio j'ai croisé un paquet de farine d'avoine, c'est une farine précuite car sinon elle rancirait, je l'ai utilisé dans un pain avec de la farine d'engrain complet, plus connu sous le nom de petit épeautre, et de petites graines...

Posté par bergeou à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, levain, graines du boulanger, engrain, farine d'avoine, petit épeautre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2012

Pain couronne à l'épeautre complet et petites graines

Comme je vous le disais dernièrement, en ce moment je boulange beaucoup et je varie formes et farines. Faire du pain ça a quelque chose de magique, j'ai toujours la même émotion quand je le sors du four tout chaud, doré et bien gonflé. 350 g de farine...

Posté par bergeou à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, épeautre, levain, complet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2012

Brioche des rois à la fleur d'oranger

C'est la première fois que je décide de faire une brioche des rois, je l'ai fait cuire samedi soir pour la déguster au petit déjeuner dimanche matin, l'homme et la princesse sont venus avec un joli plateau dans la chambre pour que l'on tire les rois ensemble....

Posté par bergeou à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche des rois, couronne des rois, fleur d'oranger, épiphanie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2012

Pain semi-complet au levain et petites graines

Mon levain s'est bien reposé au frigo ces dernières semaines, entre le calendrier de l'avent, la préparation des cadeaux gourmands et les vacances je n'ai pas eu trop le temps de faire du pain. Par contre depuis qu'il est réveillé il ne chôme pas blinis,...

Posté par bergeou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, levain, graines du boulanger, semi-complet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2011

Petits pains semi-complet sarrasin noix

Avec l'automne les noix sont arrivées, mon producteur de fruits nous en a livré le mois dernier. Et en ce moment j'en rajoute dans tous mes pains. Là j'avais envie de petits pains pour le petit déjeuner du week-end, je venais d'acheter un peu de farine...

Posté par bergeou à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, noix de pécan, levain, T80, petits pains, sarrasin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

Pain au levain lait d'amandes et farine de kamut

Il y a peu j'ai décidé de tester le pain au levain aux laits végétaux, j'ai fait un premier essai avec un lait avoine-riz-noisette et on a adoré le résultat, une mie très moelleuse, parfait pour les petits déjeuner et point positif s'il en est il se conserve...

Posté par bergeou à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pain, lait d'amandes, levain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2011

Fougasses au levain olive/parmesan et tomates cerises/olives

Mon levain a survécu a ses 4 semaines de vacances au frigo cet été. J'avoue je balisais un peu,l'année dernière je l'avais laissé 3 semaines, cette année, 4 et zéro souci. Pour la soirée des voisins dans ma résidence j'avais promis de faire du pain, alors...

Posté par bergeou à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, levain, olives, fougasse, tomates cerises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2011

Pain au levain au petit épeautre complet et petites graines

Mon levain est toujours en forme et il fait même plein de petits, et j'avoue l'idée que mes copines se mettent à faire du pain avec des descendants de mon levain ça me réjouit. La boulangère-paysanne qui livre farines et pain dans mon AMAP, nous fournit...

Posté par bergeou à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, épeautre, levain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2011

Focaccia piquillos-emmental-bacon

En ce moment je suis en pleine période focaccia, l'accompagnement idéal pour les premiers apéros en terrasse. Celle-ci est la première que j'ai fait mais j'en ai refait plein depuis, emmental-bacon, tomates confites-mozzarella-emmental ... c'est une recette...

Posté par bergeou à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piquillos, apéro, bacon, olives, focaccia, origan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mars 2011

Baguettes petites graines au levain naturel

Faire des baguettes est devenu un réel plaisir, j'en fais toujours 4, il y a toujours quelqu'un pour profiter d'une baguette qui sort du four, au choix le kiné de la princesse, ma maman, ma belle-maman ... et s'il en reste je suis contente de l'avoir...

Posté par bergeou à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, graines, levain, baguette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>