18 juillet 2006
Le houmous
A priori une recette facile à réaliser mais en fait rien a marché comme je voulais.
Je mets dans mon robot 1 boîte 1/2 de pois chiches, 2 cc de tahiné, 2 cc de citron jaune, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'aille écrasée comme le conseille Scally.
Mais dans mon robot, il n'y avait pas assez de quantité par rapport au bol du robot du coup ça ne voulait pas mixer le tout, dans le blender c'était trop compact.
Du coup en jonglant avec les deux, en rajoutant, un peu d'huile d'olive, un peu de tahiné, j'ai fini par y arriver.
Mais ce fut épuisant !
Comme je l'avais préparé la veille, le lendemain j'ai acheté du sumac au fameux Dock des épices.
Grâce aux conseil de son voisin d'en face, restaurateur libanais, j'ai aussi trouvé du pain libanais. Il m'a envoyé au bazar d'Istanbul, à St Michel, à l'angle de la rue des faures et de la rue des menuts (pour les bordelaises et bordelais).
C'était un délice et le lendemain pour un dîner en solo, je me suis fait griller du poulet mariné au sumac et je me suis fait un très bon sandwich avec le houmous qui restait et aussi du concombre, de la salade et de l'oignon frais.
Il restait aussi des délicieux brownies et mini clafoutis aux pêches de Valérie.
22 mars 2006
Le tatziki
Il n'y a rien de plus simple à faire, c'est délicieux à l'apéritif avec du pain (des faluches pourquoi pas) ou des légumes crus.
Le mien était petit car on n'était que deux et comme mon concombre commencait à s'abîmer, en fait c'était un demi-concombre.
Ingrédients :
- Un concombre
- un pot de yahourt grec
- une petite gousse d'ail
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 giclée de jus de citron
On râpe le concombre (main ou robot), on le met dans une passoire avec du sel pour qu'il dégorge.
On mélange le yahourt, l'ail en purée, le citron, une goutte d'huile d'olive et on rajoute le concombre bien égoutté. On goutte et on rectifie l'assaisonnement.
En fonction du nombre de personnes et de concombres on double voire on triple les quantités, pour le yahourt c'est comme pour l'ail, le sel et le poivre on ajouste en fonction de ce que l'on désire, plus ou moins épais, plus ou moins épicé.
C'est ça la cuisine, rien n'est figé, on goûte, on modifie et on se régale ou pas (d'ailleurs).
19 mars 2006
Cake mozzarella tomates basilic
Une recette exprès pour Sabine, depuis le temps qu'elle veut une recette de cake salé, la voilà !
Elle est tirée du petit livre de cakes salés et sucrés (ed First).
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 yahourt nature velouté
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 2 tomates
- 200 g de mozarella
- 100 g de gruyère rapé
- du basilic
- sel, poivre
Rien de plus simple, on met dans un saladier si on travaille à la main ou dans le bol du robot si on en a un :
oeufs, farine, levure, huile, yahourt, sel, poivre. On remue bien, on rajoute le gruyère rapé (j'avais mélangé emmental et parmesan). Une fois que c'est bien mélangé on rajoute la mozzarella coupée en dés, le basilic et les tomates (vu la saison c'était des dés de tomates surgelées passées au micro-ondes).
Et voilà le résultat :
Rien de plus pratique pour les apéros, on peut les préparer à l'avance (la veille).
Et on les passe 1 mn au micro-ondes pour les réchauffer.
On peut varier les garnitures à l'infini, quelques idées déjà testées : lardons-olives, chèvre-noix-lardons, surimi-ciboulette, saumon fumé-basilic etc...
