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Cette année a passé à toute vitesse, Noël est dans 24 jours, alors comme depuis 2 ans je vais vous accompagner dans cette période de l'avent avec un billet tous les jours.

Il y aura des cadeaux gourmands, des recettes, je ne vous en dis pas plus ...

On commence par de délicieux mini pains d'épices aux zestes d'oranges confits, ils seront parfaits pour vos cadeaux gourmands mais aussi pour accompagner votre thé ou votre café pendant cette période de l'avent. 

 

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Pour une vingtaine de mini pain d'épices :

  • 200 g de farine T 110 bio (quand on utilise des farines complètes c'est une hérésie de les utiliser non bio)
  • 100 g de farine de seigle complète bio
  • 6 oeufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 20 cl de lait amandes-noisettes
  • 2 sachets de poudre à lever sans phosphates
  • 400 g de miel de fleurs
  • 75 g de zestes d'orange confit
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de poudre à pain d'épices Roellinger (la rolls des épices, je les adore)

Préchauffez le four à 180°.

Dans le bol du robot versez les farines et mélangez-les avec la poudre à lever. Ajoutez les épices et mélangez bien.

Faites tiédir le miel pour qu'il soit bien liquide.

Faites un puits et versez les oeufs, l'huile, le lait amandes-noisettes, le sel.

Mettez le robot en route et quand le mélange commence à être homogène versez le miel.

Coupez les zestes d'orange confits en petits dés et ajoutez-les à la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à cake individuel et enfournez pour une vingtaine de minutes, quand ils sont bien dorés piquez la pâte avec un cure-dent et s'il ressort propre c'est qu'ils sont cuits.

Pour les intolérants au lactose ou obligés d'éliminer les plv de leur alimentation voici un goûter parfait pour vous.

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Ma princesse, à ma grande surprise, a adoré, mais c'est vrai qu'elle aime beaucoup les épices et qu'elle est capable de manger de la cannelle moulue toute seule. Même son papa qui n'aime pas trop le pain d'épices a beaucoup apprécié lui aussi.

On les a savouré au goûter.

Pour les offrir, des petites boîtes en carton que je récupère, du papier ciré de chez my sweet boutique et le tour est joué.

A demain.

Recette inspirée de ce très chouette livre.