26 mai 2009
Yakitori : Boulettes de poulet au saké
Comme beaucoup j'ai craqué pour le petit livre Yakitori.
J'adore ces petites brochettes et il ne me manquait plus que les recettes pour les refaire à la maison.
- 400 g de poulet
- 1 cc de gingembre frais râpé
- 1 petit oignon vert
- 1 cs de saké
- 1 blanc d'oeuf
- un peu de farine
- huile de sésame
- sauce soja japonaise (la kikomman)
- 2 cs de saké
- 2 cs de sucre roux
- 2 cc de maïzena
Mixez le poulet avec l'oignon, le gingembre et le saké (moi j'ai un mixeur pas très puissant mais je trouve que le poulet mixé ressemble toujours à une purée, je le préfèrerais haché) puis ajoutez le blanc d'œuf.
Dans une casserole, faire bouillir le saké, la sauce soja et le sucre. Puis ajoutez la maïzena en mélangeant bien. Laisser refroidir.
Formez des petites boulettes avec la viande hachée et roulez dans la farine.
Badigeonnez-les de sauce (dans la recette d'origine, ils les font cuire nature) et faites la cuire dans un peu d'huile de sésame et une huile plus neutre (tournesol ou colza) en re-badigeonnant de sauce régulièrement.
Ensuite enfilez les brochettes sur des petits pics et dégustez avec du riz nature accompagné de sauce soja sucrée.
Un délice au goût mais la consistance ne me convient pas, il me faut trouver un hachoir ou peut-être un peu congeler la viande pour qu'elle soit plus ferme et ne se transforme pas en bouillie dans le mixeur.
19 mai 2009
Filet de lingue sur pastasoto au poireaux
Une envie de poisson mais aussi d'un plat réconfortant, voilà comment est né ce joli et délicieux plat !
- 2 filets de lingue
- gingembre surgelé
- coriandre surgelée
- le vert d'une livre de poireaux émincé (la princesse ne mange que le blanc)
- 1 oignon émincé
- 200 g de pâtes avoine ou langues d'oiseau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cs de crème de soja
Dans une sauteuse, mettre 1 cs d'huile d'olive et faire revenir l'oignon tout doucement, ajouter les poireaux.
Puis les pâtes et un peu de bouillon à hauteur.
Au fur et à mesure que le bouillon est absorbé en rajouter.
Quand les pâtes sont presque cuites, déposer un panier vapeur en bambou par-dessus avec les filets assaisonnés de coriandre, gingembre, sel et poivre par dessus.
Quand le filet est cuit, sortir le panier, vérifier la cuisson des pâtes, ajouter la crème de soja.
Servir dans des bols et déguster.
12 mai 2009
Bordeaux pique-nique party 2009 !
Eh oui on remet ça, c'était trop bien l'année dernière !
Rendez-vous le 7 juin 2009 aux alentours de midi au parc bordelais, vous verrez c'est difficile de nous louper !
Comme l'année dernière pique-nique sous le signe du développement durable, rien qui se jette, du verre, de la porcelaine, du plastique réutilisable, du tissu...
On hésite sur de la couleur ou des chapeaux alors dites-nous ce que vous en pensez !
Pensez à aller voter avant, à souhaiter une bonne fête à votre maman et venez nous rejoindre !
L'année dernière ce fut très réussi, je suis sûre qu'il en sera de même cette année, pour moi ce sera particulier, l'année dernière je couvais encore ma princesse, cette année elle sera là, elle adore voir ses cops les merveilles !
Et pour en pas vous perdre, le super beau plan de l'année dernière !
