Chez bergeou

30 avril 2009

Quand les merveilles cuisinent vietnamien

Véro, suite à une grande insistance de ma part nous a proposé de venir cuisiner vietnamien dans sa vraiment trop petite cuisine ...

Nous l'avons aidé à préparer un phô, une soupe très parfumée qui convenait parfaitement à ce samedi d'avril où nous aurions pu penser que nous étions au mois de novembre.

Pour la recette, la marche à suivre et même quelques variations sur le même thème, go chez Véro.

Mais nous avons aussi préparé une salade absolument délicieuse issue du cerveau bouillonnant de Véro.

Et comme une merveille ne se déplace jamais les mains vides on a aussi bu du punch préparé par Audrey, mangé des trung hap péparés par Marie (ma covoitureuse du jour), à manger avec un peu de riz et du nuoc mam...

Mais aussi des panna cotta avocat-coco-curry de mook, délicieuses avec les herbes et la sauce de la salade.

Pour les douceurs, nous avions un délicieux gâteau au chocolat préparé par Cess qui a gôut de caramel sans en contenir, un délice.

Et des perles du japon cardamome-gingembre préparées par mes soins.

J'avais un litre de lait cru entier bio de mon AMAP et pas envie de yaourt alors j'ai fait ces perles du japon dont j'ai adoré le parfum mais c'est un peu compact...

• 1 litre de lait cru entier bio
• 6 capsules de cardamome
• 1 cc de gingemre en poudre
• 10 cs de perles du japon
• 4 cs de sucre

Tout d'abord ouvrir les capsules de cardamome, retirer les graines et les écraser grossièrement dans un mortier.
Mettre le lait à tiédir à feu très doux avec les épices pendant uen dizaine de minutes.
Puis filtrer le lait et le remettre à feu doux avec les perles du japon et le sucre, bien remuer et laisser cuire 15 minutes.
A la fin de la cuisson éteignez le feu et laissez reposer.
Quand c'est tiède verser dans des petites verrines.

Imprimer

Ces ateliers avec les copines sont vraiment toujours un délicieux moment, en plus cette fois-ci la princesse nous accompagnait, elle a été très très sage...

17 avril 2009

Des scones pour passer le cap

Eh oui il y a une dizaine de jours je fêtais mes 32 ans...dur, dur...
La plupart de mes copines ont des enfants en bas âge alors pour que ce soit simple pour tout le monde on a fait un goûter, les enfants avaient fait la sieste, ils ont pu gouter et jouer et les parents en profiter aussi.
Ma princesse était aussi ravie que moi de voir tout ce petit monde débarquer.

Je vais vous donner la recette des scones au baies de goji, eh oui que fait une foodista quand elle voit un sachet de ces précieuses baies dans son magasin bio, ellel les met dans son panier (heureusement le prix n'était pas affiché car je ne l'aurait peut-être pas fait, environ 8€ le petit paquet de ces baies miraculeuses).

Pour une douzaine de scones (emporte pièce de 6 cm de diamètre)

• 400 g de farine
• 40 g de sucre
• 90 g de beurre mou et salé
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 4 cc de levure bio
• 50 g de baies de goji réhydratées dans du thé vert

Je les au fait dans mon kitchenaid.
Mettre la farine, le sucre, la levure et le beurre et mélanger à petite vitesse jusqu'à que la pâte soit sableuse.
Dans un bol mélanger le lait et les oeufs et verser ce mélange petit à petit sur la pâte pendant que le robot tourne et ajouter les baies de goji. Si la pâte colle ajouter un peu de farine.

Préchauffer le four à 210°.

Etaler la pâte sur une épisseur de 4 cm et découper à l'emporte pièce d'un coup sec sans tourner sinon le scone ne lève pas. Mon emporte pièce fait 6 cm de diamètre, c'est un peu gros à mon goût.

Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone et enfourner pour 10-15 minutes.

Ils se dégustent ouverts en deux avec beurre et confiture (dans le traditionnel tea time c'est confiture de fraises et clotted cream ou crème aigre).

Moi j'en ai fait deux fournées une nature et une autre aux baies de goji.

Et voici la suite en images :

Cake au citron

Gâteau au chocolat sans farine

Muffins aux cranberries

Imprimer

08 avril 2009

Un blog anniversaire oublié et une salade croquante à souhait

Bouh la honte j'ai raté le propre anniversaire de mon blog, le troisième, c'était le 10 mars, c'est pas bien grave me direz-vous, surtout que j'ai de très bonnes excuses.
Deux gastros, une pharyngite, une bronchiolite et deux dents pour la princesse, tout ça en un mois...alors qui dit mieux ???
Là je souffle un peu alors pendant qu'elle fait une sieste matinale je vais vous faire partager une recette de salade que j'ai beaucoup fait cet hiver.
Oui les soupes au bout d'un moment j'en ai eu marre, il faut varier.

• 2 belles carottes bio
• 1 tout petit chou rouge bio
• 1 petite betterave crue bio
• gomasio, graines de tournesol
• vinaigrette (huile d'olive, moutarde fins gourmets, vinaigre de vin rouge maison, sel)

Vous pelez, rapez tous les légumes avec une râpe à gros trous.
Vous ajoutez des graines de tournesol, la vinaigrette et parsemez de gomasio.
Et vous allez voir si les salades d'hiver elles sont pas chouettes, en plus vous trouvez encore tous ces légumes sur les marchés.

Imprimer