22 avril 2008
Keftas de bœuf et boulgour parfumé
Depuis le début de ma grossesse je mange peu de viande et encore moins de bœuf car je ne suis pas immunisée contre la toxoplasmose et il me faut donc manger le bœuf très cuit, ce qui n'est pas dans mes goûts, mais préparé comme cela ce fut un régal !
De plus les reportages télévisés récents ne me donne pas très envie de manger de la viande achetée en supermarché, mais j'ai la chance de faire partie d'une AMAP qui a plusieurs producteurs de viande dont un de bœuf.
Alors un soir, inspirée et ayant envie de faire plaisir à mon cher et tendre (eh oui lui n'est pas enceinte mais comme je fais peu de viande il en mange peu aussi) je me suis lancée dans ce plat d'inspiration nord-africaine.
Keftas :
- 400 g de boeuf à hacher
- 1 oeuf
- 2 cs de chapelure
- 1 oignon haché
- sel, poivre
- 2 cc de cumin
- 1 cc de menthe hachée
Hacher la viande au robot, puis l'oignon. Mélanger et ajouter l'oeuf, la chapelure, les épices et la menthe.
Saler et poivrer.
Faire des boulettes allongées que vous piquez sur deux pics à brochettes courts.
Mettre les keftas dans une assiette au fur et à mesure.
Faire chauffer 2 cc d'huile d'olive dans une grande poêle et faire dorer les keftas sur toutes les faces.
Ensuite les mettre dans un plat anti-adhésif qui va au four, couvrir de papier aluminium et mettre au four une vingtaine de minutes à four moyen. Cela permet d'avoir des keftas dorés, cuits à point (obligatoire pour moi mais si vous les préférez saignants faites les cuire seulement à la poêle) et malgré tout moelleux à cœur.
Pendant que cela cuit faire chauffer à feu doux une boîte de tomates pelées mixées avec une cuillère à café de hot ketchup et une cuillère à café de sucre.
Le boulgour parfumé :
- 1 sachet de boulgour précuit
- le zeste d'un demi citron
- 1 cs de menthe haché
- 1 cc de cumin
- 1 cs d'huile d'olive
Réchauffer le boulgour puis mélanger-le avec les épices, la menthe, le zeste de citron et l'huile d'olive.
Servir les ketfas accompagnés de sauce tomate piquante et de boulgour parfumé.
C'était un délice !
Commentaires
Je serais malheureuse de ne pouvoir manger de boeuf saignant, voire cru. Mais heureusement, il y a les keftas :-)
Et ton boulgour parfumé semble m'appeler...
Comme ça, j'adore.
j'arrive pour midi, j'espère qu'il t'en reste ;-) biz
J'en ai fait récemment et j'ai adoré!!! Courage tu n'en as plus pour longtemps et normalement après tu peux remanger de la viande, non??? (Je n'en sais rien... tu peux peut-être m'instruire!).
Très tentée d'autant que depuis le début de ma grossesse, je n'ai qu'une envie, de la viande toujours et encore!
J'adore les boulettes de boeuf orientales et l'idée des pics à brochettes, je note, car je trouve ça super.
j'adore, kefta + boulghour! parfait!!
J'aime beaucoup ! souvenir certainement de mon repas syrien, : beaucoup de parfums délicieux !
Jolie idée! A faire très vite pour régaler toute la famille!
J'adore les Keftas , pour tuer les germes éventuels tu peux faire mariner la viande dans un mélange de Citron & Piments (harissa ) puis y ajouter de la coriandre fraiche , des ecorces de citrons confits et puis les faire griller ...
avec ce régime là si tu nous fait pas une belle crevette.....
Bises
Garance
bravo pour ce blog!! plein de recettes alléchantes!!
Oh c'est rigolo car je réfléchissais à un futur repas et je me disais que j'avais envie de manger des boulettes! je te pique volontiers ta recette alors! Tout comme toi je dois faire attention à ne pas manger la viande saignante, et comme toi mon bébé est prévu pour fin juillet! Félicitations et je te souhaite plein de doux moments!
trop bien, pile dans mes envies du moments... chut, je te dirai ça par mail....
Ton assiette me fait bien envie, les parfums, la trempouille dans la sauce pimentée... C'est tout ce que j'aime.
miam..
Un plat que je mangerais bien volontiers..!
Taguée
Je me suis permis de te taguer si ça te tente de participer.
A+
miam ... très mauvaise idée de regarder des recettes pareilles à l'heure du p'tit creux de 11 h :-)
c'est en effet une belle manière de bien cuisiner le boeuf.
Bien à toi, enfin à vous
Même pas sorti qu'il dicte déjà sa loi! ;o)
Ça fait penser à l'été, ces keftas. C'est très appérissant et rapide. Je leur trouve un côté ludique très plaisant.
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