08 novembre 2007
Confit d'oignons
Pour l'anniversaire de mon mari, je devais m'occuper de préparer quelques trucs pour l'apéro et d'acheter des rôtis.
J'ai donc décidé de préparer du confit d'oignon pour accompagner le rôtis de porc et de boeuf et pour faire des tartelettes pour l'apéritif.
Pour 1 bol moyen :
- 1 kg d'oignon émincé
- 4 cs de sucre roux bio
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- 30 g de beurre + 1 cc d'huile d'olive
Faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive (pour éviter au beurre de brûler) et ajoutez les oignons, bien remuer avec une cuillère en bois pour détacher les anneaux.
Saupoudrez de sucre et laissez mijoter à feux doux pendant une demi-heure.
Puis versez les vinaigre et laissez réduire jusqu'à que les oignons soient confits et qu'il n'y ait plus de liquide (environ 20 à 30 minutes).
N'oubliez pas de mettre votre hôte car le vinaigre qui réduit ça pique les yeux et le nez.
Servir avec de la viande, s'en servir de base sur des tartelettes ou des tartines salées.
Commentaires
ce confit me fait vraiment très envie!
Mmhm, j'aime trop ça :p
Je suis fan de confit d'oignons... donc je ne résiste pas à ta recette!!! ;-)
j'adore ça
Avec du foie gras ou du chèvre sur une pâte feuilletée c'est à tomber !!
j'adOre le confit d'oignons !! surtout avec de la viande blanche !
Une recette bien appétissante, je la note tout de suite.
Bonne recette de base ! je dois dire que j'en ai tout prêt et regrette de ne pas avoir eu plus tôt cette idée !! j'apprécie aussi ta recette aux carottes et lentilles, une merveille avec scones et pourquoi pas un peu de confiture d'oignons !!
Houuuuuuuu ...je pense m'en inspirer pour samedi soir !
Confit d'oignons, j'adore! J'en fais souvent au temps des fêtes et parfois j'ajoute des canneberges, pour le goût et la couleur.
et zut j'aurai regardé hier, j'aurai pu faire la recette hier soir, il me faut du confit d'oignon pas trop sucré pour mon atelier !!!
Le confit d'oignons, c'est top bon! les lyonnais en sont fan.. ils en font même de la confiture... bon, après, suffit de pas parler trop près de quelqu'un :))
ma folie douce
alors ça, je dois dire que j'adore ! idem pour la confiture d'échalote, c'est un délice
amicalement, patoo
j'adore la confiture d'oignons.. j'essaye de trouver des oignons rouges quand je peux
j'aime beaucoup le confit d'oignons mais j'achète toujours tout fait mais avec ta recette il faut que j'essaie d'en faire avec des oignons rouges.
huuuuuum!! j'adoooore le confit d'oignons!! biises micky
ton billet tombe vraiment à pic, je cherchai cette recette depuis qques jours ;
Je fais la même chose avec des échalotes ... J'adore !
bonne année
Je découvre votre blog, je le trouve super et remarque de bonnes recettes à réaliser
Je vous présente mes meilleurs voeux et une bonne année et santé
Jean Luc
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