Pasta aubergines poivrons

Cette recette est une impro parfaitement réussie de mon cher et tendre.

Pour deux :

• 250 g de pâtes
• 2 aubergines moyennes
• 3 petits poivrons verts
• 1 cc de purée de gingembre
• 1 cc de cumin
• 1 cs de pignons

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps faire revenir les aubergines coupées en dés et les poivrons émincés dans le wok, puis ajouter la purée de gingembre et le cumin.
Laisser cuire jusqu'à que les aubergines soient tendres puis ajouter les pâtes à peine égouttées avec une lichette d'eau de cuisson et bien mélanger.
Goûtez et assaisonnez à votre convenance.
Et enfin parsemez de pignons et régalez-vous.

C'était délicieux et très parfumé, les aubergines s'entendent parfaitement avec le cumin et le gingembre.

Comments

[Eryn]

Pasta et aubergines/poivrons, un mélange que j'adore. Les épices sont bien choisies ! En tout cas, ça me donne envie là d'un coup lol.

Bises :)

[Lauriana]

Ah la pasta, ça me fera toujours craquer!

[Gracianne]

J'aime. La pasta, ca marche a tous les coups. La puree de gingembre, tu la fais ou tu l'achetes?

[Cathy]

miam ! toujours tentante l'association pâtes -légumes !

[Cess]

punaise ça devait être excellent !