12 septembre 2007
Velouté de courgettes très onctueux
Certains soir frisquets, une envie de soupe se fait sentir, et comme les courgettes squattent en grand nombre mon panier de légumes bio, ce sera un velouté de courgettes.
Pour deux :
- 2 courgettes moyennes
- 2 cs de purée de noix de cajou
- 1 cc de curry
- sel, poivre
- 2 tranches de bacon
Faire cuire les courgettes dans un litre et demi d'eau pendant une dizaine de minutes.
Puis mettre les courgettes dans le blender juste recouvertes de leur eau de cuisson, cela vous permettra d'ajuster la consistance du velouté au fur et à mesure, il vaut mieux n'en mettre pas assez au début et rectifier après.
Ajouter 2 cs de purée de noix de cajou et les épices.
Mixer puis goûtez et rectifiez assaisonnement et/ou consistance en rajoutant de l'eau de cuisson.
Juste avant de servir, faites réchauffer le velouté et faire griller deux tranches de bacon que vous découperez au ciseau sur les bols.
Pour une version végétarienne omettez le bacon.
Ce velouté est un régal, la purée de noix de cajou lui amène une onctuosité incroyable et un petit goût très agréable.
Alors à vos cuillères !
Commentaires
Un bon velonté, il n'y a rien de meilleur !
Un bon velonté, il n'y a rien de meilleur !
Le curry, c'est le petit plus qui fait la différence.
C'est original avec la purée de noix de cajou. Moi qui adore les veloutés de courgettes, j'en veux bien un bol ;-)
Cela fait un petit bout de temps que je n'ai pas fait de velouté, ta recette me tente.
Je suis moi même en train de reprendre le chemin des soupes, veloutés ... et ta recette me fait de l'oeil !!!
A tenter donc !!
miam ça doit être un vrai délice!
J'aime beaucoup mais perso je vais attendre cet hiver car ici il fait encore un peu trop chaud...
Une bonne idée de velouté parfumé
Bises
bonne idée ce velouté!!
audrey
Avec la puree de noix de cajou ca me tente encore plus .. miamm
A retenir pour cet hiver ... pas si loin d'ailleurs !
Voic une recette bien appréciable pour cette fin d'été peu chaud... euuh mais quel été !
Quelle bonne idée. Décidément on trouve tout un tas d'utilité à ces purées d'oléagineux. C'est super !
Une superbe idée d'associer courgette et noix de cajou.
Ben oui, c'est bien ce que je dis : il faut cuisiner pour se réchauffer ! ;o)
Je suis d'accord. La purée doit lui apporter de la rondeur. Vivement le froid!
Je retiens l'idée de la purée de cajou pour mes futurs soupes, j'ai pas encore franchi le pas avec le beau soleil !!!
Merci pour ton idée de soupe, parce que je m'y plonge en ce moment!! J'ai trop froid!!!
Tu as là une excellente idée, en incorporant cette purée de noix de cajou ! Encore une idée à garder !
Bonne journée
Hélène
Je me refuse encore à préparer des soupes mais je garde cette idée pas loin
je vais encore faire ma nullasse mais où trouves-tu de la purée de noix de cajou ?? tu te les mixes tout simplemet ?
ça ne me dit rien du tout ça...
mais ça doit être super bon en tout cas!
Jamais utilisé de la purée de noix de cajou... Mais je vois que les veloutés sont de sortie...
La purée de noix de cajou dans le potage, bonne idée, reste à en trouver (les autres oléagineux oui mais celui ci pas encore vu c'est la marque Jean hervé ?)
Nous aussi on est fan de la soupe de courgette... Mais j'aime mettre du fromage fondu en plus !
Il y a des fois comme celle-la ou on a tout sous la main, et c'est genial! Merci!!!
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