04 septembre 2007
Caviar d'aubergines
Depuis quelques semaines de jolies aubergines italiennes (mauves striées de blanc) font partie de mon panier de légumes hebdo.
Un soir, une envie d'un apéro qui change, alors direction le caviar d'aubergines.
- 1 grosse aubergine
- huile d'olive
- 2 cs de tahiné (purée de sésame en vente en magasin bio)
- 1 cc de sel aux épices libanaises (thym, sésame, sumac, sel)
Tout d'abord coupez l'aubergine en quatre, quadrillez sa peu à l'aide d'un couteau, badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et mettez-la dans un four chaud pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à que la chair soit tendre).
Ensuite laissez la refroidir un peu (pour éviter de vous brûler les mains) et récupérer la chair.
Dans le bol du robot, mettez la chair de l'aubergine, les épices et le tahiné et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
Mettez au frais.
Nous l'avons dégusté avec des chips de légumes (carottes, betteraves, panais), une belle découverte, ces chips sont très peu grasses (au toucher et au goût) et très originales.
Vous les trouverez ici.
C'était la première fois que je ne mettais pas d'huile d'olive dans mon caviar mais uniquement du tahiné et nous avons beaucoup aimé.
Commentaires
Tu me donnes une forte envie d'en faire
Mmmmmmmm.... trop bon!!! Il en reste???
Très beau! Sympa cette version avec le za'atar...
Oui avec les épices libanaises, pour changer!
je craque toujours pour ce doux caviar.
belle association des saveurs!
je serai à Bordeaux mercredi prochain, si ça te dis, nous pourrions dejeuner ensemble chez Lilizen!
je dois justement en faire un ce soir mais ce sera malheureusement sans tahiné car mes placards n'en contiennent pas
un vrai délice!
Il a l'air diviment onctueux et parfumé ce caviar!
ALors j'essaierai aussi avec le tahiné ...
Bonne soirée
Hélène
Moi qui cherchais comment en faire la semaine dernière... il me faudra acheter des aubergines cette semaine.
oulala, j'adore, faut pas me mettre ce genre de choses sous le nez, je vide tout en un instant!
cumin
caviar d'aubergine
toujours avec du cumin
Miam, un truc dont je raffole mais que j'ai tropo souvent tendance à acheter tout prêt !
voilà une belle recette. Moi qui sèche toujours quand il s'agit de cuisiner des aubergines. Merci
Chrys
Belle idée avec le tahiné !
Je le fais toujours à l'huile d'olive, mais j'ai envie de tester le tien, avec la purée de sésame.
Alors là je signe de suite ... j'adore ça
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