28 août 2007
Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) et crème ACP (avocat-concombre-pomme verte)
Toujours pour l'anniversaire de ma belle-soeur j'avais préparé 2 soupes froides :
Gazpacho PPT (pastèque-poivron-tomate) tiré de Verrines (José Maréchal, ed Marabout)
- 1/2 pastèque épépinée et coupée en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon coupé en morceaux
- 4 tomates bien mûres épluchées
- jus d'un citron jaune
- 1 cc de piment d'espelette
- sel
- glaçons
- 2 cs d'huile d'olive
Mettre le tout dans le blender et mixer.
Je l'ai faite la veille et conservé dans une bouteille.
Servir très frais dans des petits verres.
Crème ACP (avocat-concombre-pomme verte) tiré du Elle à table du mois d'Août
- 2 avocats épluché et coupés en morceaux
- 2 concombres épluchés, épépinés et coupés en morceaux
- 1 pomme verte non épluchée, épépinée et coupée en morceaux
- 3 cs d'huile d'olive
- jus de 2 citrons verts
- sel
Mettre le tout dans le blender et mixer.
Mettre au frais pendant 2 heures et servir dans des petits verres avec des cuillères car elle est très épaisse.
Ces deux soupes ont eu beaucoup de succès !
Guacamole et hoummous pour un anniversaire ensoleillé
Et oui il y a eu quelques journées ensoleillées cet été, celle-ci le fut.
Pour l'anniversaire de ma belle-soeur j'ai un peu mis la main à la pâte, voici les deux premières recettes.
Le guacamole
- 5 avocats
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- 1 cc de gingembre en poudre ou frais
- 1/2 cc de piment fort ou d'espelette
- sel
Coupez les avocats en deux, oter la chair à l'aide d'une cuillère et mettre dans el bol du mixeur, rajoutez le jus du citron vert, les épices et le sel.
Mettre le mixeur en route et suivant la consistance que vous souhaitez ajoutez la cuillère de crème (cela dépend de la qualité de vos avocats, il n'est pas toujours nécesssaire d'en mettre) ou pas.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre dans un bol avec le noyau d'un avocat par dessus, filmez et au frais, il ne faut pas le faire plus de 2 ou 3 heures avant la dégustation sinon il noircit.
Dégustez avec des batonnets de légumes ou des chips mexicaines.
Le hoummous (inspiré de la recette de Pascale) :
- 1 bocal de pois chiche
- 1 gousse d'ail
- 2 cs de tahiné
- 4 cs d'huile d'olive
- 4 cs d'eau
- le jus d'un citron vert
- 2 cc de sel libanais (sel, thym, sumac, sésame)
Faites cuire les pois chiches à l'eau bouillante pendant 5 minutes puis mettez-le dans le mixeur, ensuite ajoutez tous les ingrédients et mixez.
Il faut régulièrement stopper et mélanger pour que le tout soit bien mixé.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dégustez avec des batonnets de légumes ou es chips ou des morceaux de pitas.
