15 juin 2007
Salade de rougets entapenadés
Une recette toute simple, je ne sais même pas si on peut appeler ça une recette.
Il suffit d'assembler de délicieux ingrédients de qualité et vous obtiendrez une salade parfaite pour un dîner léger, il suffit de manger un bon dessert pour finir, une glace express pourquoi pas.
En plus vous avez un dîner prêt en peu de temps.
Pour deux :
- 6 filets de rougets levés par votre poissonnier
- tapenade maison (c'est pas moi qui l'ai fait mais j'ai eu un joli panier provençal pour mon anniversaire)
- olives noires
- mesclun (batavia, cresson alénois, roquette)
- radis roses
Sortir la plaque du four, mettre une feuille de papier sulfurisé.
Déposer les filets de rougets peau contre le papier. Les tartiner de tapenade (ou pourquoi pas de pesto ou de caviar de tomates).
Et au four pour une dizaine de minutes.
Pendant ce temps nettoyer la salade (elle vient bien évidemment de mon panier bio), pour ceux qui ne connaissent pas, le cresson alénois ressemble à du persil.
Nettoyer les radis et les couper en rondelles.
Faire un lit de salade et de radis, assaisonner avec une vinaigrette huile d'olive-balsamique, déposer les filets de rougets et ajouter quelques olives.
Régalez-vous !
Ps : Retrouvez mon interview sur 750g, merci Damien (ok il a écrit Bergerou, on ne se moque pas).
