15 juin 2007
Salade de rougets entapenadés
Une recette toute simple, je ne sais même pas si on peut appeler ça une recette.
Il suffit d'assembler de délicieux ingrédients de qualité et vous obtiendrez une salade parfaite pour un dîner léger, il suffit de manger un bon dessert pour finir, une glace express pourquoi pas.
En plus vous avez un dîner prêt en peu de temps.
Pour deux :
- 6 filets de rougets levés par votre poissonnier
- tapenade maison (c'est pas moi qui l'ai fait mais j'ai eu un joli panier provençal pour mon anniversaire)
- olives noires
- mesclun (batavia, cresson alénois, roquette)
- radis roses
Sortir la plaque du four, mettre une feuille de papier sulfurisé.
Déposer les filets de rougets peau contre le papier. Les tartiner de tapenade (ou pourquoi pas de pesto ou de caviar de tomates).
Et au four pour une dizaine de minutes.
Pendant ce temps nettoyer la salade (elle vient bien évidemment de mon panier bio), pour ceux qui ne connaissent pas, le cresson alénois ressemble à du persil.
Nettoyer les radis et les couper en rondelles.
Faire un lit de salade et de radis, assaisonner avec une vinaigrette huile d'olive-balsamique, déposer les filets de rougets et ajouter quelques olives.
Régalez-vous !
Ps : Retrouvez mon interview sur 750g, merci Damien (ok il a écrit Bergerou, on ne se moque pas).
Commentaires
Ca a l'air délicieux! je note je note et je vais voir l'interview de bergerou!
Bergeou ou Bergerou, c'est toujours toi, c'est le principal!
Je vais aller voir aussi, évidemment, on en apprend autant que dans nos questionnaires de la blogosphère ! Rouget/olive c'est un best pour moi...
je te conseille de les faire à la poelle fumante, 1 mn coté peau, puis arret de la poelle et 2 mn de l'autre
pendant ce temps, tu toast des tranches de pain au levain pas trop épaisses, tu mets ta tapenade dessus, tu pose ton filet de rouget la peau bien visible, tu mets un filet d'huile d'olive + basilic haché au milieu
tu pose dans une assiette, tu mets un peu de roquette à l'ail + huile d'olive des baux et ça, c'est une recette avec du gout ;o)
Quelle belle salade et très originale, génial ton interview, bien à toi!
très appétissante!
Non seulement c'est une recette, mais en plus c'est délicieux, je pratique assez souvent (sans faire non plus ma propre tapenade!)
Je reviens chez toi avec plaisir pour te taguer pour en savoir plus vient chez moi, bien à toi
J'adore les rougets, et la tapenade n'en parlons pas :-D , donc ta recette me plaît bcp !
je file sur 750 grs te lire ;-)
C'est joli "entapenade" comme mot. Et c'est super bon en plus.
J'adore ton assiette!!
Alors là, j'ai pris beaucoup de plaisir à lire ton entrevue avec chef Damien. Vincent semble avoir corrigé? Ce matin, j'apprends que je ne m'appelle plus Louise mais Nathalie... hmmm... sais pas si je m'habituerai, Louise, j'y étais habituée,depuis le temps!
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