27 avril 2007
Muffins courgettes-chèvre et carottes-cumin
Pour continuer sur la lancée des madeleines salées voici les muffins salés préparés pour la même soirée.
Toujours partie de recettes Odélices légèrement modifiées, une vraie mine d'or ce site.
Muffins courgettes-chèvre
- 1 courgette
- 100 g de chèvre (crottins)
- 150 g de farine (100 g farine bise, 50 g farine d'épeautre)
- 3 cuillères à café de levure chimique bio
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive
- 8 cl de lait écrémé
- ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de piment d'espelette
Tout d'abord on râpe la courgette sans enlever la peau (on la rince bien sous l'eau, moi j'ai acheté une brosse végétale en magasin bio). On coupe le fromage de chèvre en petits dés.
Dans un saladier on mélange la farine, la levure et le sel.
Puis à part on bat l'oeuf avec l'huile et le lait. On rajoute la courgette et le chèvre ainsi que la ciboulette et le piment.
Enfin on mélange les deux préparations rapidement, on essaye pas de supprimer les grumeaux, quand tout est amalgamé on arrête de battre.
Il ne reste plus qu'à verser la pâte dans des moules en silicone (pour moi mini muffins et madeleines).
On laisse cuire 20 mn
dans un four préchauffé à 180°C (th 6).
Un délice très apprécié !
Muffins carottes-cumin
- 150 g de farine (100 g farine bise, 50 g farine d'épeautre)
- 3 oeufs
- 125 g de yaourt écrémé fermier
- 2 carottes râpées
- 100 à 150 g de fromage de brebis frais
- 70 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure bio
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne pincée de cumin
- 1 pincée de graines de carvi
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Puis on bat les oeufs ,on sale, on poivre, on ajoute le cumin, le carvi, le yaourt et l'huile.
On ajoute la farine, la levure et on mélange jusqu'à qu'il n'y ait plus de grumeaux.
On ajoute ensuite la coriandre, les carottes et le fromage râpé, et on remélange
On finit par le fromage de brebis frais et on reremélange.
On verse dans des moules à muffins et mini muffins et au four environ 20 min.
Un délice, très parfumé !
