27 avril 2007
Muffins courgettes-chèvre et carottes-cumin
Pour continuer sur la lancée des madeleines salées voici les muffins salés préparés pour la même soirée.
Toujours partie de recettes Odélices légèrement modifiées, une vraie mine d'or ce site.
Muffins courgettes-chèvre
- 1 courgette
- 100 g de chèvre (crottins)
- 150 g de farine (100 g farine bise, 50 g farine d'épeautre)
- 3 cuillères à café de levure chimique bio
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive
- 8 cl de lait écrémé
- ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de piment d'espelette
Tout d'abord on râpe la courgette sans enlever la peau (on la rince bien sous l'eau, moi j'ai acheté une brosse végétale en magasin bio). On coupe le fromage de chèvre en petits dés.
Dans un saladier on mélange la farine, la levure et le sel.
Puis à part on bat l'oeuf avec l'huile et le lait. On rajoute la courgette et le chèvre ainsi que la ciboulette et le piment.
Enfin on mélange les deux préparations rapidement, on essaye pas de supprimer les grumeaux, quand tout est amalgamé on arrête de battre.
Il ne reste plus qu'à verser la pâte dans des moules en silicone (pour moi mini muffins et madeleines).
On laisse cuire 20 mn
dans un four préchauffé à 180°C (th 6).
Un délice très apprécié !
Muffins carottes-cumin
- 150 g de farine (100 g farine bise, 50 g farine d'épeautre)
- 3 oeufs
- 125 g de yaourt écrémé fermier
- 2 carottes râpées
- 100 à 150 g de fromage de brebis frais
- 70 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure bio
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bonne pincée de cumin
- 1 pincée de graines de carvi
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Puis on bat les oeufs ,on sale, on poivre, on ajoute le cumin, le carvi, le yaourt et l'huile.
On ajoute la farine, la levure et on mélange jusqu'à qu'il n'y ait plus de grumeaux.
On ajoute ensuite la coriandre, les carottes et le fromage râpé, et on remélange
On finit par le fromage de brebis frais et on reremélange.
On verse dans des moules à muffins et mini muffins et au four environ 20 min.
Un délice, très parfumé !
Commentaires
Très bonnes idées ces muffins ; j'aime beaucoup ces associations.
uuuuuuum!!!!
ils sont sympa!! biiises micky
Chèvre plus cumin, ca doit être vraiment bon, j'aime.
hmmm, j'aime bcp!
C'est une super idée d'utiliser deslégumes dans ce genre d'amuses bouche!
exquis ces muffins :) !!
Super sympas ces muffins et idéaux pour accompagner un bbq!
J'ai pas encore mangé, j'ai faim, je t'en pique un !
Très appétissants ces muffins !
super ces muffins une bonne idée préparés en mini muffins et servis a l'apéro : j'aime beaucoup
trop contente de retrouver ta cuisine, on y mange tout ce que j'aime !!
je dois acheter des moules a madeleines et je ferai ta recette en rentrant a Cayenne.
Des muffins que je vais aimer, c'est sûr.
Seems to be marvelous, wonderfull
Jolis muffins!
C'est très beau ! ça donne une envie d'ombre, de fraîcheur ou de crépuscule. Les derniers rayons du soleil sur la terrasse, avec les pierres encore chauffées ...
C'est très tentant également !
Chèvre-cumin, oh oh, j'aime déjà. Je note. En plus, c'est mimi.
Bises
Chris
C'est vrai qu'O delices est une mine d'idées, particulièrement pour nos apéritifs améliorés ! Tes interprétations sont bien réussies, comme d'hab !
Bisous
Hélène
Bonjour je passe visiter ces jolies pages... je me régale !!!
Bisouss
Je suis heureuse que ces deux recettes t'aient plu !
Merci pour ces muffins salés qui enchanteront sûrement nos papilles dès que le temps des apéros et des barbecues va revenir.
Chrys
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