03 avril 2007
Tarte aux poireaux et sa pâte aux céréales
Une nouvelle pâte à tarte ultra savoureuse et croquante, inspirée par les recettes vues sur le net de Laurence Salomon.
Pour la pâte :
- 200g de farine d'épeautre bio
- 50g de flocons 5 céréales bio
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- eau
Mettre la farine, les flocons, l'huile d'olive et le sel dans le robot.
Mettre en route le robot et verser tout doucement l'eau par la cheminée du robot très doucement, arrêter quand la pâte forme une boule.
Etaler la pâte avec le rouleau sur un plan de travail bien fariné.
La déposer dans un moule en silicone ou un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Déposer la pâte, la piquer avec une fourchette et la précuire 10 minutes (dans mon four qui ne chauffe que par le haut il m'est indispensable de précuire la pâte sinon le dessous n'est pas assez cuit).
La garniture :
- 5 poireaux émincés et cuits à la vapeur
- 1 barquette de lardons fumés émincés
- 1 briquette de crème de soja
- 2 oeufs
- sel, poivre
- graines de courge
Faire cuire les poireaux à la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les lardons puis ajouter les poireaux cuits pour leur donner le goût des lardons et pour leur enlever leur eau.
Mélanger les oeufs battus avec la crème de soja, saler et poivrer.
Disposer le mélange poireaux-lardons sur le fond de tarte.
Puis y rajouter l'appareil crémeux et enfin parsemer de graines de courge.
Au four pour 25-30 minutes (pour mon four en tout cas).
Un délice avec une salade verte (laitue et mesclun) et une sauce au yahourt.
La pâte est très croquante, je la referais souvent !
Commentaires
As-tu déjà essayé cette pâte en remplaçant l'huile par une purée de sésame ou autre oléagineux? C'est dé-li-cieux!
Ces pâtes alternatives sont délicieuses!
Une fois essayée cette pâte à tarte, on a du mal à en faire une autre...
elle est magnifique!
miam, quelle belle tarte! j'aime beaucoup la pâte qui change de l'ordinaire!
c'est vrai qu'elle est délicieuse cette pate à tarte!!
audrey
je me suis acheté de la farine d'épeautre hier!!! et j'ai des flocons d'avoine, à moi ta super tarte!!
Cette pâte-là, je vais la tester rapidement.
Hein qu'elle est bonne cette pâte!
Avec une petite salade, je voudrais une part, merci.
et bien il faut qu'on teste cette pâte savoureuse et merci pour ton mot
Elle est magnifique, le problème c'est que je ne mange pas de poireaux mais je remplacerais par des endives !
J'aime beaucoup l'idée de la pâte, ça change un peu ! ;o)
Très appétissante ta tarte!!
Très originale cette pate à tarte, c'est une idée à retenir
Une pâte à essayer de toute urgence ! (parce qu'en général, ce que je n'aime pas trop, dans les tartes salées, c'est la pâte, que je trouve toujours assez insipide !)
Bonne soirée
Hélène
J'ai fait presque la même ce week-end mais sans lardons! miam!
je te crois sur paroles,
bises
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