30 mars 2007
Thon aux deux sésames salsa avocat-ananas et fèves à l'orientale
Cette recette est née d'une virée chez Picard pour racheter de la coriandre congelée (c'est le seul endroit où j'en trouve) et je suis tombée nez à nez avec des morceaux de thon et des fèves !
Et là l'envie ne m'a pas laché, du coup j'ai mis le thon à décongeler pour le lendemain et j'ai réfléchi.
Cette recette est née de tout ce que j'ai vu sur les blogs ainsi que dans mes livres et magazines de cuisine...
Pour deux :
- 2 pavés de thon albacore (250 g au total)
- graines de sésame noires et dorées
- sauce soja
- 1/4 d'ananas
- 1 avocat
- 150 g de fèves surgelées
- cumin, coriandre
- fleur de sel au piment d'espelette
Pour le thon, on l'assaisonne, sel et poivre de chaque côté et un peu d'huile d'olive puis on le découpe en cubes et on les roule dans les graines de sésame disposées dans une assiette.
On réserve au frais.
On pèle l'ananas et l'avocat et on découpe le tout en brunoise (soit des petits dés). On mélange délicatement les deux, on rajoute le jus d'un citron vert et de la fleur de sel au piment d'espelette.
On réserve au frais.
On fait cuire les fèves à l'eau pendant 2 minutes puis on les égoutte et on les mélange avec du cumin et de la coriandre (fraîche ou surgelée).
On réserve.
Avant de passer à table on poêle les dés de thon avec un couvercle anti-projection car les graines de sésame ça saute de partout !
Il faut juste les faire tourner dans la poêle sinon ça sera trop cuit (c'est ce qui nous est arrivé) !
Servir avec de la sauce soja, la salsa avocat-ananas (un pur délice) et les fèves réchauffées.
Un dîner très agréable et riche en saveurs !
Commentaires
J'adore ce genre de plat moi, le thon cru enrobé de sésame doit être délicieux et j'adore l'idée de la salsa avocats-ananas!!
hmm, que de bons plats ce matin!
Très jolie ce plat !
Un brin d'exotisme pour une recette bien savoureuse!
Géniale cette salsa avocat-ananas, et les dés de thon sont magiques!
Miam.... je te pique un "pique" de thon et une cuillère de salsa avocat-ananas!
Bises!
Tout ce que j'aime!!
tes photos sont superbes et ton imagination autour des produits....bravo !!!
j'aime beaucoup moi aussi, très belle recette !
Très imaganitatif et tes photos sont très belles ! ca donne envie !
Délicieuse recette, thon et sésame ça marche tellement bien! merci!
Une recette que je te pique sans tarder !
Ben en voilà de l'inspiration ! je pense que tu devrais passer tes journées à faire des courses ! et surtout après nous livrer les recettes que ça t'inspire ! elle est terriblement slurpissante celle-ci !
c'est beau!
Très sympa cette alliance de saveurs... Ta salsa me plaît bien, pour accompagner le poisson.
Avec du thon frais, ça ne doit pas être mal cru, aussi!
Superbe inspiration. Continues surtout que l'on se régale.
Amélie
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