26 janvier 2007
Mes graines germées : mode d'emploi suite aux nombreuses questions
Suite à mon billet sur ma salade de carmines, vous m'avez posé beaucoup de questions quand au germoir utilisé et la façon de faire.
Voici le temps des explications en images :
- Le germoir (4 étages) acheté dans un magasion bio aux alentours de 15-20€
- La boîte
- Les sachets de graines
Je préfère celui de droite qui donne des graines germées plus consistante, pour le deuxième elles sont très fines)
- Les graines après un jour
Avec un germoir rien de plus simple que de faire des graines germées :
- On verse 1 cs de chaque graine ou mélange choisi dans un verre d'eau chacun et on laisse tremper une nuit, c'est pour les réveiller.
- On les rince et ensuite on réparti les graines réveillées sur un étage pour chaque variété ou mélange.
- On arrose depuis le haut d'un verre d'eau matin et soir.
- On leur évite trop de lumière directe les 2 premiers jours.
- On enlève l'eau qui s'écoule dans le bac de dessous et on attend qu'elles soient à la taille désirée pour être consommées.
- Idées d'utilisations : salade vitaminée, ou crudités mélangées ou taboulé, ou en déco (qui se mange) sur des flans de légumes, de fromages ou des verrines, en sandwich , des rouleaux de printemps etc...
J'espère que j'ai répondu à toutes vos questions, sinon n'hésitez pas.
J'essaierai de mettre des photos de toutes les étapes de la germination jusqu'à la dégustation.
Les mélanges de graines c'est pas mal car 1 étage de graines ça fait déjà pas mal de graines, ça permet d'en avoir plusieurs variétés sans être envahie. Il faut alterner les périodes de mise à germer pour en avoir tout le temps.
Commentaires
Merci pour toutes tes explications, j'attendais ton billet.
Je fais moi aussi des graines germées, de temps en temps, c'est délicieux.
Moi aussi je me suis lancée dans les graines germées et c'est vraiment extra. J'en mets un peu partout en petite quantité. J'aime bien les mélangées. Tes explications sont bien. Il faut dire aussi que c'est très très bon pour la santé.
j'en ai pas vu par ici....dommage j'auria bien essayé
Tes explications sont claires.J'aime bien les mélanger dans une salade.
Si on ne veut pas s'embêter à les faire soi-même,
on commence à trouver des graines germées prêtes à l'emploi au rayon fruits et légumes des grandes surfaces
Et bien moi, j'ai le même germoir que toi (une fellure en plus, puisque je l'ai fait tombé le 1er jour...).
Pour tt ce qui est germination, ça va je maitrise, mais je ne sais pas les utiliser dans mes plats... Alors, j'ai fini par abandonner...
J'attends tes recettes maintenant...
C'est super, merci beaucoup d'avoir répondu à toutes nos interrogation, il ne me reste plus qu'à partir à la recherche d'un germoir!!
audrey
Merci pour les explications, samedi s'il ne neige pas j'irai voir mon magasin bio s'il vend des germoirs
au sirha j'ai goute des graines germees de fenouil, brocoli...un delice....a croquer sans moderation
Faut que je m y mette !
Merci pour ces infos. Oh, je sens que je vais craquer sur ce germoir.
Encore une idée terrible pour ces petites choses craquantes, je les adore mais les achète !! quelle patience pour déguster les germes juste à point ! bravo
Moi j'ai les graînes mais pas encore le germoir: merci père noel pour la bonne blague...
Je note ta méthode et tes conseils pour plus tard !!
J'ai le même et j'avais d'ailleurs fait plusieurs posts à ce sujet.
En ce moment, il est plein à craquer ... j'attends avec impatience la récolte !
Bonne idée de faire germer ses graines soi-même, on sait qu'elles sont fraîches et qu'elles ont été manipulées avec soin et surtout de façon hygiénique. Drôle de coïncidence, j'ai vu, ce matin même à la télé, un reportage sur la chose et on disait justement de se méfier de ce qu'on achète. On a aussi dit que les femmes enceintes doivent éviter d'en manger, ainsi que les très jeunes enfants et les gens dont la santé est chancelante. Avis aux intéressés.
J'hésitais, l'autre jour, à m'acheter un germoir dans mon magasin bio ! Un peu encombrant !
Et puis j'ai trouvé une petite dame qui, au marché, entre ses salades, vend toute sorte de petites graines. ALors je les achète au compte--goutte !
mais je surveillerai tes expériences, et peut-être me lancerai-je à mon tour...
A bientôt
Hélène
Merci pour tes explications, j'adore les graines germées et ça termine très bien la présentation d'une assiette !
graines germées et thé matcha, le top du bio! En plus tes madeleines sont superbes, et la salade fait envie avec toutes ces petites choses à découvrir, c'est la classe!
Merci pour ces explications !
Pour l'instant je les achète toute faites, mais qui sait, un jour...? ;-)
tu n'as jamais eu des problèmes de moisissures avec certaines graines?
merci pour l'idée, je me mets en quête d'en trouver un de suite....
Deux liens pour compléments
Je fais des graines germées tous les jours depuis des mois mais je vous donnent deux liens pour ceux qui n'aurait pas de germoirs et qui voudraitent se lancer.
http://blogbio.canalblog.com/archives/2006/04/12/1691707.html
http://www.cfaitmaison.com/germs/avantages.html
Super merci beaucoup pour tous les renseignements, je vais enfin en acheter un et me lancer dans l'aventure des "graines germées"
Amicalement
Caroline
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