24 janvier 2007
Madeleines au thé matcha
Mercotte disait aujourd'hui qu'elle voyait peu de recettes au matcha en ce moment, alors je lui dédie ces petites madeleines vertes. De plus elle m'a appris qu'il fallait le conserver au réfrigérateur, ce que je ne savais pas (surtout qu'il pourrait sentir le poisson sinon et les madeleines qui sentent le poisson ça le fait pas trop). Du coup en rentrant ce soir j'ai illico presto rangé mon matcha au frigo.
Pour celles qui n'en trouvent pas près de chez elles, je l'ai acheté sur le site internet du thé des muses, ils vendent un thé matcha spécial cuisine et patisserie à 2€50 les 10 grammes.
Pour la recette, elle vient du Livre Gâto de Marie-Laure Tombini ed. mango.
- 2 cc de thé matcha
- 80 g de miel
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Il faut d'abord faire fondre miel et beurre avec le thé vert dans une casserole.
Puis le laisser tiédir.
Pendant ce temps on bat les oeufs, et on rajoute la farine et la levure.
Ensuite on ajoute le mélange fondu et tiéde.
Il faut laisser reoser la pâte au frigo pendant une heure, je ne l'ai pas fait car je les ai fait le soir tard car il fallait que j'amène quelque chose à grignoter le lendemain au pot de Noël de mon Amap.
Ensuite donc dans les moules à madeleines en silicone et 10 mn à 180° (th 6) pendant 10 mn.
Moi comme je n'ai pas fait reposer la pâte, je les mets dans un four très chaud et ensuite au bout de 5 minutes je baisse à 180°.
Peu de temps après la sortie, nous les avons goûté et elles avaient un goût herbacé très fort (mon cher et tendre a plutôt fait la grimace, moi qui boit du thé vert à longueur de journée, j'ai juste trouvé que c'était un peu trop herbacé).
Par contre le lendemain c'est le miel qui ressortait, bizarre ?
On m'a demandé plusieurs fois "A quoi elles sont... aux épinards ???"
Et de plus près :
