24 janvier 2007
Madeleines au thé matcha
Mercotte disait aujourd'hui qu'elle voyait peu de recettes au matcha en ce moment, alors je lui dédie ces petites madeleines vertes. De plus elle m'a appris qu'il fallait le conserver au réfrigérateur, ce que je ne savais pas (surtout qu'il pourrait sentir le poisson sinon et les madeleines qui sentent le poisson ça le fait pas trop). Du coup en rentrant ce soir j'ai illico presto rangé mon matcha au frigo.
Pour celles qui n'en trouvent pas près de chez elles, je l'ai acheté sur le site internet du thé des muses, ils vendent un thé matcha spécial cuisine et patisserie à 2€50 les 10 grammes.
Pour la recette, elle vient du Livre Gâto de Marie-Laure Tombini ed. mango.
- 2 cc de thé matcha
- 80 g de miel
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Il faut d'abord faire fondre miel et beurre avec le thé vert dans une casserole.
Puis le laisser tiédir.
Pendant ce temps on bat les oeufs, et on rajoute la farine et la levure.
Ensuite on ajoute le mélange fondu et tiéde.
Il faut laisser reoser la pâte au frigo pendant une heure, je ne l'ai pas fait car je les ai fait le soir tard car il fallait que j'amène quelque chose à grignoter le lendemain au pot de Noël de mon Amap.
Ensuite donc dans les moules à madeleines en silicone et 10 mn à 180° (th 6) pendant 10 mn.
Moi comme je n'ai pas fait reposer la pâte, je les mets dans un four très chaud et ensuite au bout de 5 minutes je baisse à 180°.
Peu de temps après la sortie, nous les avons goûté et elles avaient un goût herbacé très fort (mon cher et tendre a plutôt fait la grimace, moi qui boit du thé vert à longueur de journée, j'ai juste trouvé que c'était un peu trop herbacé).
Par contre le lendemain c'est le miel qui ressortait, bizarre ?
On m'a demandé plusieurs fois "A quoi elles sont... aux épinards ???"
Et de plus près :
Commentaires
Tu m'as donné envie de refaire des madeleines..... Et elles seront vertes... c'est sûr!
Oui, après plusieurs essais je pense qu'une seule cuillère à café suffit pour cette recette. J'essaierai de le modifier dans les prochains livres.
On a envie de croquer dedans.
La dernière photo est vraiment à croquer !
Quelles jolies madeleines!
J'en cherche partout du thé matcha mais je n'en trouve pas, pourtant j'habite pas à la campagne non plus!Vous le trouvez où???
à croquer!
Géniale, ta deernière photo ! j'ai bien envie de t'en piquer une !
Bises
Hélène
Miam, délicieux!
Jolies madeleines..ça me donne envie d'en faire, et j'ai encore pas mal de matcha!!
cordialement
Les madeleines au épinard : le cauchemard de Proust, non?
Elles sont très belles, je note qu'il faut diminuer la dose de Matcha! ( tu peux en trouver chez Eurasie à Bx Lac!)
Bon, après Mercotte, toi aussi : il faut vraiment que je m'y mette !
Retour de la cuisine au matcha on dirait! Il faudrait bien que je m'en procure moi aussi. Elles sont très jolies tes madeleine.
Puisque tu parles du livre Gato un petit renseignement: j'ai fait hier ma 1ere recette madeleines à la farine de chataigne, j'ai fait tout comme il faut et elles n'ont pas fait la bosse !!Elles sont trés bonnes mais pas trés présentables ,hélas.
Alors que faire??
Géniaaaaal. J'en ai une sous le coude que je posterai un de ces quatre. Celles-là ont bonne mine.
Elles ont une bien belle bosse!
c'est rigolo, j'avais loupé cet épisode. Je trouve tes madeleines plus jolies que les miennes! mais par contre, nous avons tous aimé!
ah avec mon thé ,je ne résiste pas
elles sont jolies tes madeleines..
je cours immédiatement mettre mon Matcha au frigo merci Mercotte et Bergeou pour l'info.
Coucou Bergeou ! On m'a offert le petit livre GâtÔ de Marie-Laure à Noël. J'ai également du matcha qui attend...Donc...y'a plus qu'à ! D'ici à ce qu'elles se retrouvent un de ces 4 à la carte...il n'y a qu'un pas ! Tes madeleines sont superbes, par contre je note le conseil de Marie-Laure pour le dosage : 1 càc me convient !
Bises dominicales, comme tu vois c'est surf aujourd'hui !
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