Petite salade gourmande et magret séché

15 janvier 2007

Petite salade gourmande et magret séché

Pour mes paniers gourmands, j'ai confectionné le magret de canard séché de Lilo, et tout le monde s'est extasié, le trouvant bien meilleur que celui acheté dans le commerce.

Je vous remets la recette :

500 g de gros sel
1 magret de canard
poivre ou piment d'espelette

Il suffit de prendre un grand "tupperware" ou autre récipient, on dispose 250g de gros sel au fond, puis le magret puis 250 g de gros sel par-dessus.
Et on lisse ainsi pendant 12h au frigo en fermant avec un couvercle ou un film plastique.

Au bout de 12 heures, on rince et on sèche le magret.
On prend un torchon propre et on dépose el magret au milieu, peau en dessous, on poivre la chair et on le plie dans le torchon.
On le met en bas du frigo pendant 15 jours-3 semaines.
Et on en fait une jolie salade avec croûtons, noix, dés d'abricots secs et lamelles de magret séché.

Un délice, merci Lilo !

Posté par bergeou à 09:00 - salades - Commentaires [13] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

elle a l'air super cette salade

Posté par shinobi, 15 janvier 2007 à 09:24

Parfait pour ta p'tite salade ce magret, c'est vrai que c'est très bon!!
audrey

Posté par Mets aventures, 15 janvier 2007 à 09:50

Miam... juste bien après un w-e un peu trop gourmand.

Posté par mamina, 15 janvier 2007 à 10:02

ce magret est une vraie tuerie, j'en ai fait aussi pour les fêtes et je l'ai servi comme toi, dans une bonne salade, c'est absolument extra

Posté par alhya, 15 janvier 2007 à 10:58

Le genre de salade que j'apprécie beaucoup!

Posté par Choupette, 15 janvier 2007 à 11:05

Jolie salade. J'en fait souvent, avec des figues ou des pommes et j'apprécie..., mais je n'ai toujours pas essayé le magret séché maison, çà doit être meilleur!!!

Posté par Chris, 15 janvier 2007 à 11:16

J'ai eu la chance de gouter le magret séché de Miamourdises et c'est vrai que c'est un vrai délice, rien à voir avec celui qu'on achète et si simple à préparer, il faut absolument que j'en fasse un moi aussi!

Posté par guili_guili, 15 janvier 2007 à 12:47

Je cherchais cette recette car je pense effectivement que c'est délicieux, je vais acheter du gros sel de ce pas !!

Posté par senga50, 15 janvier 2007 à 14:20

Classique efficace, à tomber.
Moi aussi j'ai fait mon magret cette année, y arien demieux n'est-ce-pas ;o)

Posté par Thalie, 15 janvier 2007 à 14:56

Adoptée pour ce midi...!

Posté par Colette Cayenne, 15 janvier 2007 à 15:45

Je vois que ce magret a vraiment du succès dans la blogosphère ;) merci d'avoir testé et merci pour le lien :)

Posté par Lilo, 15 janvier 2007 à 15:49

Jamais je n'aurais pensé faire un magret séché a la maison. J'en achète bientôt et je m'essaie. Bergeou, tu es une vraie fée!

Posté par Miss Diane, 17 janvier 2007 à 06:13

c'est là qu'on se dit qu'un service de vente à domicile de salades maison serait vraiment une avancée intéressante ;o)
comme ça, j'en commanderais une !

Posté par émilie, 17 janvier 2007 à 19:13