29 novembre 2006
Soupe de butternut et ses feuilletés ricotta-roquette
Commençons par la soupe, qui vient bien sûr de mon panier bio hebdo !
Pour 2 (plus une mise en bouche le lendemain) :
- Une petite courge butternut
- bouillon de légumes
- sel
- piment d'espelette
Ensuite on la mixe avec du bouillon de légumes, versez d'abord une louche, ensuite mettez le blender (c'est mieux ça fait mousser) ou le mixer en route. Puis rajoutez du bouillon jusqu'à consistance désirée !
Ensuite on rajoute deux vache qui rit.
On remixe !
On goûte et on assaisonne à son goût avec le sel et le piment d'espelette.
J'avais fait des croûtons d'un pain aux légumes achetés dans une boulangerie sur mon chemin en rentrant du travail, il était délicieux !
Ensuite venons-en aux feuilletés ricotta-roquette.
Pour 2 toujours :
- 4 feuilles filo (ou brick si vous en trouvez pas, mais la filo est plus fine)
- une belle poignée de roquette qu'on a fait tomber dans un filet d'huile d'olive jusqu'à flétrissement
- 1/2 pot de ricotta
- sel, poivre
Ensuite on fabrique des jolis triangles, comme ici.
Ensuite au four jusqu'à que cela soit bien doré, j'ai un peu tardé et mes feuilles étant un peu sèches, elles ont craquelé et la garniture s'est un peu enfuie !
Mais c'était très bon, parfait pour un repas du soir, léger et plein de saveur !
Commentaires
Les petits feuilletés en plus de la butternut, le rêve.
Miam, ricotta+roquette, de quoi faire passer n'importe quelle soupe!!!
ah, la butternut, c'est mon coup de foudre de l'automne, quant à tes samoussas roquette/ricotta, tout ce que j'aime! je viens diner la prochaine fois, dis??!!
La soupe est très belle. Et les feuilletés, alors... J'en veux aussi !
Un ensemble super sympa!
Super stmpa cette assiette!
Mmmmhhh... De la courge butternut, ma préférée! :-)
Une belle assiette que j'aurai bien aimé avoir devant moi lors de mon repas du soir :o)
quelle belle assiette!! elle donne envie!! bises
ils me plaisent bien les feuilletés
Cette recette me plaît beaucoup, par la douceur du butternut et le craquant des feuilletés bravo!!
jolie ...l'assiette et la soupe est appétissante
C'est adopté pour un de ces soirs, c'est parfait!!
Superbe idée, tes petits feuilletés !
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