02 novembre 2006
Cuisinons asiatique entre amies : la soupe aux raviolis vapeur
Nous ne sommes pas arrêtées à la salade, il nous fallait bien un plat de résistance.
Inspirées par une recette de Jamie Oliver nous avons concocté une soupe délicieuse et parfumée que chacun compose comme il l'entend.
Tout d'abord le bouillon :
- 2 cubes de bouillon de poule bio
- 1 tige de citronelle
- du gingembre frais rapé
- 4 petits piments longs rouges et verts aux dires de la vendeuse asiatique pas très forts, nous dirons moyennement forts mais forts quand même
On met le tout dans la casserole, on couvre de 2,5 l d'eau et on laisse mijoter et infuser à feu doux.
Ensuite les légumes :
- germes de soja
- champignons de paris frais émincés
- légumes feuilles asiatiques au goût légèrement sucré
- ciboulette chinoise
- coriandre faîche
Mais aussi des vermicelles de riz cuits, du blanc de poulet restant de la veille et enfin des raviolis porc-crevette.
Pour la farce des raviolis :
- 2 échines de porc désossées (le désosseur se reconnaîtra)
- une dizaine de crevettes coupées au couteau (au robot ça fait vite pâteux)
- du gingembre frais rapé (1 cs)
- de la sauce soja (1cs)
J'avais acheté des feuilles wonton, il suffit ensuite de mettre une cuillère de farce au milieu de la feuille, d'humidifier les bords avec un peu d'eau et de replier les 4 coins vers le milieu).
Ensuite on les fait cuire dans le panier en bambou une bonne dizaine de minutes, la feuille est devenue légèrement transparente.
Et enfin on dispose les légumes et les divers accompagnements dans des petits récipients sur la table, de la sauce soja, on amène le bouillon brûlant et on se régale !
Ainsi chacun met les ingrédients qu'il désire dans son bol, on verse le bouillon, on met un peu de sauce soja et on remue bien le temps que tout se réchauffe et que les lègumes cuisent au contact du bouillon.
Même les plus réticents ont adoré !
Pour finir on a mangé une salade de fruits exotiques préparé par mon époux, eh oui on pouvait pas tout faire, on avait déjà préparé un repas complet et en plus on avait l'impression qu'un ouragan s'était abattu dans la cuisine, (elle est un peu petite pour cuisiner à plusieurs) !!!
Il y avait dans cette jolie salade de fruits de la poire de chine, de la pomme canelle, de la mangue et le jus d'un citron vert !
La poire de Chine c'est un régal à mi-chemin entre la pomme et la poire au niveau goût et texture, la pomme cannelle le goût est bon mais la texture un peu molle !
Commentaires
j'adore les soupes asiatiques, mais je n'en ai jamais fait, tu me donnes envie d'essayer !
On s'y croirait... j'adore.
La pomme-cannelle, c'est un vrai régal de roi...
une recette de bouillon j'ai à peu prés une recette similaire à paraitre demain, trés bonne idée les raviolis.
sympa ce repas asiatique !!! j'adore cette nourriture, mais en général, je me fournis chez le traiteur chinois ... il faudra que j'essaie moi aussi !!!
Une wonton soup! C'est vraiment divin, léger et savoureux, merci beaucoup pour cette recette que je vais essayer :)
J'aime beaucoup cette cuisine.
comme ton potage me donne envie!! bises micheline
J'aime beaucoup ce style de repas asiatique, ça change un peu ;o)
Moi je veux bien être ton amieeeee et cuisiner siatique et surtout déguster asiatique avec vous !!!
Bisous
ça me plait bien ce menu exotique asiatique !
Rhooo, elle est géniale ta cuisine asiatique elle me donne bien envie, slurpppp ....
Excellent... Tu devrais essayer de vendre tes raviolis à la Turtle pour son Kiki...
ça me plait beaucoup ta petite soupe aux raviolis.....je crois bien que je vais tenter ....
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