28 juillet 2006
C'est mon tour
Et oui c'est mon tour d'être en panne d'ordi !
Mon ordinateur fait la grève et ne veut plus fonctionner, et en plus je n'ai pas le temps de m'en occuper en ce moment.
Ce petit message pour vous dire donc que je ne sais pas quand je pourrais republier des recettes, et pourtant j'en ai plein en réserve.
A bientôt !!!
18 juillet 2006
Le houmous
A priori une recette facile à réaliser mais en fait rien a marché comme je voulais.
Je mets dans mon robot 1 boîte 1/2 de pois chiches, 2 cc de tahiné, 2 cc de citron jaune, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'aille écrasée comme le conseille Scally.
Mais dans mon robot, il n'y avait pas assez de quantité par rapport au bol du robot du coup ça ne voulait pas mixer le tout, dans le blender c'était trop compact.
Du coup en jonglant avec les deux, en rajoutant, un peu d'huile d'olive, un peu de tahiné, j'ai fini par y arriver.
Mais ce fut épuisant !
Comme je l'avais préparé la veille, le lendemain j'ai acheté du sumac au fameux Dock des épices.
Grâce aux conseil de son voisin d'en face, restaurateur libanais, j'ai aussi trouvé du pain libanais. Il m'a envoyé au bazar d'Istanbul, à St Michel, à l'angle de la rue des faures et de la rue des menuts (pour les bordelaises et bordelais).
C'était un délice et le lendemain pour un dîner en solo, je me suis fait griller du poulet mariné au sumac et je me suis fait un très bon sandwich avec le houmous qui restait et aussi du concombre, de la salade et de l'oignon frais.
Il restait aussi des délicieux brownies et mini clafoutis aux pêches de Valérie.
12 juillet 2006
Soupe de courgettes glacée et petits biscuits
Pour le même apéro-foot que les triangles blettes-rocamadour j'avais aussi fait une soupe de courgettes, sur le même modèle que celle-ci.
Sauf que j'ai remplacé la menthe par du basilic, que les courgettes étaient vertes et que je ne les ai pas refroidi à l'eau.
Sinon même principe, pour les mamans sachez que deux petits garçons de 4 et 6 ans en ont bu un verre et demi chacun. La soupe de courgette ça marche même chez les enfants.
Pour les accompagner j'avais prévu des petits sablés salés, dont j'ai emprunté la recette à Cléa.
Par contre moi j'ai du rater quelque chose ou ma balance s'est détraqué car la pâte était très huileuse et à la cuisson ils bullaient d'huile.
J'avais remplacé le fromage de chèvre par du fromage frais de vache et j'avais rajouté des pistaches concassées.
Je les ai égoutté sur du papier essuie-tout et ils n'étaient pas mauvais après cet égouttage mais surement pas aussi bon que ceux de Cléa.
11 juillet 2006
Triangles blettes-rocamadour
Dans le même esprit que les triangles féta-épinards voici les triangles blettes-rocamadour.
J'avais des blettes à cardes multicolores dans mon panier, un apéro-foot à organiser, l'idée était toute trouvée.
- 1 botte de blettes
- 3 rocamadour (ou tout autre fromage que vous aimez)
- 3 cs de fromage frais
- sel, poivre
- une poignée de pignons
- feuilles filo
Pour commencer on rince bien les blettes, ensuite on enlève les côtes ou cardes à l'aide d'un couteau. On hache les feuilles au couteau.
Puis on fait chauffer un peu d'huile d'olive dans le wok et on fait suer les feuilles de blettes à la manière des épinards frais.
Quand elles ont bien rendu toute leur eau, on les met dans un bol. On ajoute dans ce bol 3 petits rocamadour, un peu de fromage frais du panier hebdo, des pignons, du sel, du poivre, on mélange bien.
Ensuite on étale la pâte à filo, on coupe chaque feuille en deux, on huile au pinceau, on met le côté huilé dessous, on replie en deux.
On met une cuillère de farce dans le coin et on replie en triangle jusqu'en haut.
ET cela jusqu'à épuisement des ingrédients (à peu près une douzaine de triangles).
Ensuite au four jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
On peut les préparer à l'avance et les réchauffer.
Délicieux et parfumés, tout le monde a aimé.
05 juillet 2006
Soupe de carottes glacées
Une jolie botte de jeunes carottes dans mon panier de légumes, je vous l'avais dit que j'en ferais d'autres des soupes glacées;
Alors en voici une autre :
- une botte de carotte
- quelques brins de coriandre
- du cumin en poudre
- des glaçons
J'ai fait cuire les carottes à la vapeur (sur les conseil de l'homme), la prochaine fois je les ferais à l'eau (elles gagneront en moelleux).
Puis au mixeur avec coriandre hachée, cumin en poudre, glaçons et le jus d'une orange plus un peu d'eau (jusqu'à consistance souhiatée).
C'était très bon mais quelques trucs à modifier : cuisson à l'eau et non vapeur, un peu moins de coriandre (car prenait un peu trop le pas sur les autres saveurs), un soupçon de crème légéère pour l'onctuosité.
Tout le monde s'est régalé quand même mais il faut bien que les expériences servent à quelque chose.
04 juillet 2006
Assiette tartine & frittata
Quoi de mieux qu'une assiette légère, pleine de légumes et de saveurs quand il fait chaud !
Tout a commencé par l'achat d'un pain de campagne au levain au marché bio, puis par de belles courgettes et de la roquette dans mon panier de légumes hebdomadaire.
Alors tout d'abord la frittata aux courgettes :
- 2 courgettes (1 jaune et 1 verte)
- 2 oignons frais
- 4 oeufs
- sel, poivre, piment d'espelette, ciboulette
On fait revenir les courgettes et l'oignon frais dans de l'huile d'olive.
Pendant ce temps on bat les oeufs et on les assaisonne.
Une fois les légumes cuits on les mélange aux oeufs et on les verse dans un moule à charnière (ne pas oublier de mettre du papier sulfurisé car sinon bonjour le nettoyage) et au four pour une vingtaine de minutes.
Chez Dock des épices j'avais acheté du Cubebe et des pistaches non salées, j'avais aussi du fromage frais, nous voilà partis pour une tartine.
J'ai écrasé au pilon quelques grains de cubebe, pusi quelques pistaches, j'ai rajouté le fromage frais, un soupçon d'huile d'olive pour mieux mélanger. On étale sur une belle tranche de pain et au four (oui l'homme ne mange le fromage que s'il est chaud).
Et pour finir on rassemble le tout dans une assiette avc un petit bouquet de roquette en supplément.
Surtout on se régale !!!
