26 mai 2006
Pâtes multicolores et pesto rosso
Alors tout d'abord on détaille 2 petites courgettes en dés et on les fait revenir au wok avec un oignon émincé.
Ensuite on met les pâtes (des coudes rayés multicolores) à cuire.
Puis on prépare le pesto rosso.
Pour cela on sort le blender, on met à l'intérieur une dizaine de pétales de tomates confites à l'huile, 50 g de poudre d'amandes et 50 g de parmesan. On lance le blender et on ajoute l'huile d'olive en filet par l'eau jusqu'à l'obtention d'une pommade.
On revient à nos courgettes auquelles on rajoute des lardons émincés (ou du poulet cuit) qu'on fait dorer, ensuite on verse les pâtes égouttées très rapidement par dessus. On remue bien et on rajoute quelques cuillères de pesto rosso selon le goût.
C'était une première le pesto rosso et nous avons beaucoup aimé.
