30 mars 2006
Après les muffins de pascale voici le crumble poire-chocolat
Le petit livre Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks n'en finit pas de nourrir la blogosphère culinaire.
Hier dans ma panière à fruits trois poires étaient en train de dépérir, il me fallait donc trouver une solution toutes affaires cessantes à ce problème.
J'avais vu sur le blog de Manue, le crumble poire-chocolat de Pascale, ni une ni deux j'ai saisi mon nouveau livre de desserts et p 88 je trouve le fameux crumble.
Comme Manue je n'avais que trois poires, en même temps on est que deux.
J'ai donc arrangé les quantités à ma sauce :
- 60 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes (j'en avais plus mais j'avais plein d'amandes effilées, pas de problème 1 tour dans le blender quelques impulsions et vous avez de la poudre d'amandes)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
Alors on met farine, amande, sucre dans un saladier. On rajoute le beurre et on mélange jusqu'à qu'on obtienne du sable grossier. Et on réserve au frais.
Ensuite normalement il faut faire cuire les poires dans un sirop, les miennes étaient très mures et je n'aime pas quand c'est trop sucré. Donc j'ai pelé et coupé mes poires en dés, je les ai mis dans 2 petits plats et j'ai saupoudré un peu de sucre roux par dessus.
Ensuite on met des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en dés par dessus (pour le poids votre gourmandise vous guidera).
On rajoute la pâte à crumble et on enfourne ou on réserve jusqu'au moment du dîner si ce n'est pas l'heure.
Les miens ont cuits environ 15 mn à four chaud.
Merci Pascale c'était un régal, désolée de ne pas avoir suivie ta recette à la lettre !
Spaghettis aux petits légumes et crevettes
Une nouvelle recette de pâtes, et oui nous aussi on adore les pâtes !
Qu'allons-nous mettre dans nos pâtes aujourd'hui ?
Inspection du bac à légumes : poivrons rouges, courgettes, aubergines, oignons frais.
Inspection du congélateur : quelques crevettes, du basilic.
Alors on rassemble le tout, on laisse les crevettes dégeler et une fois dégelées on met dans le sachet congélation du jus de citron et du piment d'espelette et on laisse mariner au frigo.
On coupe une grosse courgette bien lavée en dés, on fait de même pour une aubergine moyenne.
On épluche le poivron avec un économe et on le coupe en dés aussi.
Ensuite direction le panier vapeur : on dispose les aubergines et le poivron en premier, les courgettes par dessus et on laisse cuire jusqu'à consistance désirée plus ou moins croquants.
C'est vraiment un des avantages du panier vapeur en bambou, on peut surveiller et interrompre la cuisson très rapidement au contraire de la cocotte minute.
Ensuite au moment du repas :
on émince l'oignon frais et on le fait revenir dans un filet d'huile d'olive, puis on ajoute les légumes cuits à la vapeur, on assaisonne avec sel, poivre et piment d'espelette. On laisse revenir le temps que les légumes se réchauffent et on réserve dans le plat de service.
- On fait cuire des spaghettis dans de l'eau bouillante ou toute autre pâtes qui vous plaira.
- Pendant la cuisson des spaghettis on fait revenir les crevettes jusqu'à qu'elles soient roses et dorées et on les réserve.
- Une fois les spahettis cuits on les transvase dans le plat à l'aide d'une fourchette à spaghettis, on rajoute de l'huile d'olive, du sel et du poivre et du basilic surgelé.
- On remue bien et on dispose les crevettes par-dessus et j'allais oublier on rajoute quelques pignons.
Et surtout on se régale !
