22 mars 2006
Un poulet qui change et son gratin de chou-fleur
J'adore le poulet rôti mais tenir un blog ça pousse à chercher de nouvelles recettes et surtout à les tester.
Alors une petite recette de poulet qui change vue dans un hors série Cuisine Actuelle et légèrement modifiée.
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier (même pas peur de la grippe aviaire)
- le jus d'1 citron vert
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs de miel
- 1 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 gousse d'ail
Alors pour commencer on frotte la peau de la bête avec l'ail et le gingembre coupés en deux.
Ensuite on les mets à l'intérieur de la bête.
Ensuite on mélange le reste des ingrédients.
On met le poulet dans un plat et on verse la marinade sur toutes les faces du poulet.
On enfourne à four chaud pour environ 1h-1h30 (tout dépend du poids du poulet et du four).
On l'arrose régulièrement de son jus et on le retourne sur toutes ses faces.
Le voilà entier :
Et le voilà découpé :
Un régal, un poulet bien parfumé, ça change du simple poulet rôti.
Et pour aller avec une petit gratin de chou-fleur tout simple :
1 chou-fleur cuit à la vapeur, de la crème fraîche et du parmesan rapé, sel et poivre, et au four.
Le tatziki
Il n'y a rien de plus simple à faire, c'est délicieux à l'apéritif avec du pain (des faluches pourquoi pas) ou des légumes crus.
Le mien était petit car on n'était que deux et comme mon concombre commencait à s'abîmer, en fait c'était un demi-concombre.
Ingrédients :
- Un concombre
- un pot de yahourt grec
- une petite gousse d'ail
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 giclée de jus de citron
On râpe le concombre (main ou robot), on le met dans une passoire avec du sel pour qu'il dégorge.
On mélange le yahourt, l'ail en purée, le citron, une goutte d'huile d'olive et on rajoute le concombre bien égoutté. On goutte et on rectifie l'assaisonnement.
En fonction du nombre de personnes et de concombres on double voire on triple les quantités, pour le yahourt c'est comme pour l'ail, le sel et le poivre on ajouste en fonction de ce que l'on désire, plus ou moins épais, plus ou moins épicé.
C'est ça la cuisine, rien n'est figé, on goûte, on modifie et on se régale ou pas (d'ailleurs).
Les faluches (mais qu'est-ce-que c'est ?)
Encore une fois la recette est tirée de l'excellent blog (surtout si vous aimez faire du pain) Le pétrin de Sandra.
Ce sont des petits pains plats venus du nord, pour en savoir plus c'est ici.
Ingrédients :
- 360 ml d'eau
- 2 cc de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 400 g de farine T55
- 200 g de farine T65
- 3 cc de levure
On met tout dans la MAP (ou on pétrit à la main), on lance le programme pâte (1h30) et on laisse faire
Au bout d'une heure trente, on met la pâte sur un plan de travail fariné, on forme des boules qu'on aplati avec les mains puis au rouleau sur une épaisseur de 0,5 cm.
On laisse lever une heure sous un torchon.
Alors moi je ne sais pas pourquoi mais au lieu de 7 comme la recette l'indiquait j'ai obtenu 14 faluches, non je n'ai pas le don de multiplier les pains, elles devaient être plus petites sûrement, c'est la seule explication.
Au bout d'une heure on badigeonne d'huile d'olive, on saupoudre de farine et on fait cuire environ 15 mn à 180° (pas dans mon four).
Les faluches doivent rester assez blanches.
Les voilà les petites faluches :
En fait j'ai fait du pain car j'avais un concombre qui commençait à s'abîmer (vous vous demandez où je veux en venir, patience, patience), un pot de yahourt grec qui allait se périmer alors...bien sûr que j'ai fait du tatziki. Vous trouverez la recette plus loin.
